Carne Guisada Guatemalteca
Serves 1
Directions
- 1Sazona la carne (costilla, cola y carne de res) con sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, paprika, consomé y sazonador en jugo (o salsa soya).
- 2Sazona la carne (costilla, cola y carne de res) con sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, paprika, consomé y sazonador en jugo (o salsa soya).
- 3Sazona la carne (costilla, cola y carne de res) con sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, paprika, consomé y sazonador en jugo (o salsa soya).
- 4Sofríe la carne con un poco de manteca en un sartén.
- 5Sofríe la carne con un poco de manteca en un sartén.
- 6Sofríe la carne con un poco de manteca en un sartén.
- 7Pasa la carne sofrita a una olla de presión.
- 8Pasa la carne sofrita a una olla de presión.
- 9Pasa la carne sofrita a una olla de presión.
- 10Agrega 2 tazas de agua, tomillo y laurel a la carne en la olla de presión y cocina por 20 minutos.
- 11Agrega 2 tazas de agua, tomillo y laurel a la carne en la olla de presión y cocina por 20 minutos.
- 12Agrega 2 tazas de agua, tomillo y laurel a la carne en la olla de presión y cocina por 20 minutos.
- 13Cocina el chile dulce, tomates, miltomates, dientes de ajo, media cebolla, chile pasa y chiles waque en la plancha.
- 14Cocina el chile dulce, tomates, miltomates, dientes de ajo, media cebolla, chile pasa y chiles waque en la plancha.
- 15Cocina el chile dulce, tomates, miltomates, dientes de ajo, media cebolla, chile pasa y chiles waque en la plancha.
- 16Licúa los ingredientes asados para la salsa junto con el caldo de la carne.
- 17Licúa los ingredientes asados para la salsa junto con el caldo de la carne.
- 18Licúa los ingredientes asados para la salsa junto con el caldo de la carne.
- 19Para espesar, agrega dos tortillas al licuado y si lo deseas, un ramito de cilantro.
- 20Para espesar, agrega dos tortillas al licuado y si lo deseas, un ramito de cilantro.
- 21Para espesar, agrega dos tortillas al licuado y si lo deseas, un ramito de cilantro.
- 22Vierte la salsa licuada sobre la carne en la olla.
- 23Vierte la salsa licuada sobre la carne en la olla.
- 24Vierte la salsa licuada sobre la carne en la olla.
- 25Si deseas un color más fuerte, añade un poco de achiote.
- 26Si deseas un color más fuerte, añade un poco de achiote.
- 27Si deseas un color más fuerte, añade un poco de achiote.
- 28Agrega papas y zanahorias cortadas a la carne con salsa.
- 29Agrega papas y zanahorias cortadas a la carne con salsa.
- 30Agrega papas y zanahorias cortadas a la carne con salsa.
- 31Deja que todo se cocine hasta que las verduras estén suaves y ajusta el sabor con sal si es necesario.
- 32Deja que todo se cocine hasta que las verduras estén suaves y ajusta el sabor con sal si es necesario.
- 33Deja que todo se cocine hasta que las verduras estén suaves y ajusta el sabor con sal si es necesario.
- 34Para la ensalada rusa, cocina papa, zanahoria y ejote cortados en cubitos.
- 35Para la ensalada rusa, cocina papa, zanahoria y ejote cortados en cubitos.
- 36Para la ensalada rusa, cocina papa, zanahoria y ejote cortados en cubitos.
- 37Agrega apio, chile dulce y dientes de ajo sofritos a las verduras cocidas.
- 38Agrega apio, chile dulce y dientes de ajo sofritos a las verduras cocidas.
- 39Agrega apio, chile dulce y dientes de ajo sofritos a las verduras cocidas.
- 40Incorpora mayonesa al gusto y un poco de cebolla en polvo a la ensalada y mezcla bien.
- 41Incorpora mayonesa al gusto y un poco de cebolla en polvo a la ensalada y mezcla bien.
- 42Incorpora mayonesa al gusto y un poco de cebolla en polvo a la ensalada y mezcla bien.
- 43Para el chile chiltepe, aplasta los chiles y agrega cebolla y cilantro picado.
- 44Para el chile chiltepe, aplasta los chiles y agrega cebolla y cilantro picado.
- 45Para el chile chiltepe, aplasta los chiles y agrega cebolla y cilantro picado.
- 46Añade limón, sal y un poco de orégano al chile chiltepe, y luego agua caliente para intensificar los sabores.
- 47Añade limón, sal y un poco de orégano al chile chiltepe, y luego agua caliente para intensificar los sabores.
- 48Añade limón, sal y un poco de orégano al chile chiltepe, y luego agua caliente para intensificar los sabores.
- 49Prepara tortillas recién hechas para acompañar el platillo.
- 50Prepara tortillas recién hechas para acompañar el platillo.
- 51Prepara tortillas recién hechas para acompañar el platillo.
- 52Sirve la carne guisada con las verduras, la ensalada rusa, arroz blanco y el chile chiltepe.
- 53Sirve la carne guisada con las verduras, la ensalada rusa, arroz blanco y el chile chiltepe.
- 54Sirve la carne guisada con las verduras, la ensalada rusa, arroz blanco y el chile chiltepe.
Ingredients
- costilla de res
- costilla de res
- costilla de res
- cola de res
- cola de res
- cola de res
- carne de res
- carne de res
- carne de res
- sal
- sal
- sal
- pimienta
- pimienta
- pimienta
- ajo en polvo
- ajo en polvo
- ajo en polvo
- cebolla en polvo
- cebolla en polvo
- cebolla en polvo
- paprika
- paprika
- paprika
- consomé de res
- consomé de res
- consomé de res
- sazonador en jugo
- sazonador en jugo
- sazonador en jugo
- manteca
- manteca
- manteca
- 2 tazas agua
- 2 tazas agua
- 2 tazas agua
- tomillo
- tomillo
- tomillo
- laurel
- laurel
- laurel
- 1 unidad chile dulce
- 1 unidad chile dulce
- 1 unidad chile dulce
- 3 unidades tomates
- 3 unidades tomates
- 3 unidades tomates
- 3 unidades miltomates
- 3 unidades miltomates
- 3 unidades miltomates
- 2 unidades dientes de ajo
- 2 unidades dientes de ajo
- 2 unidades dientes de ajo
- 0.5 unidad cebolla
- 0.5 unidad cebolla
- 0.5 unidad cebolla
- 1 unidad chile pasa
- 1 unidad chile pasa
- 1 unidad chile pasa
- 2 unidades chiles waque
- 2 unidades chiles waque
- 2 unidades chiles waque
- 2 unidades tortillas
- 2 unidades tortillas
- 2 unidades tortillas
- 1 ramito cilantro
- 1 ramito cilantro
- 1 ramito cilantro
- achiote
- achiote
- achiote
- papa
- papa
- papa
- zanahoria
- zanahoria
- zanahoria
- ejote
- ejote
- ejote
- apio
- apio
- apio
- mayonesa
- mayonesa
- mayonesa
- chile chiltepe
- chile chiltepe
- chile chiltepe
- limón
- limón
- limón
- orégano
- orégano
- orégano
Equipment
sarténolla de presiónplanchalicuadorarecipientemolcajete
Tips
- Puedes utilizar los cortes de carne que más te gusten.
- Para espesar la salsa, puedes usar pan, masa o harina en lugar de tortillas.
- Puedes tostar los vegetales para la salsa en la plancha, hervirlos o freírlos.
- Si quieres un color más fuerte en la salsa, añade un poco de achiote.
- Ajusta los vegetales a tu gusto, agregando primero la zanahoria y luego la papa si deseas.
- Para el chile chiltepe, si quieres intensificar los sabores, agrega agua caliente.