القرنبيط صوابع
Serves 1
Directions
- 1نقطع رأس القرنبيط ونفصل الوردات عن بعضها.
- 2نغسل وردات القرنبيط جيدًا بالماء الجاري.
- 3في قدر به ماء مغلي، نضع ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من الكمون.
- 4نضع وردات القرنبيط في الماء المغلي ونتركها حتى تستوي تمامًا وتصبح مهرية.
- 5نرفع القرنبيط من الماء ونضعه في مصفاة ليصفى من الماء الزائد جيدًا ويبرد.
- 6نهرس القرنبيط باستخدام هراسة البطاطس أو الشوكة حتى يصبح ناعمًا تمامًا، مع التأكد من تصفيته من أي ماء زائد.
- 7نضيف للقرنبيط المهروس ملعقة صغيرة من الثوم المهروس، وملعقة ونصف صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 8نضيف ملعقة صغيرة من الكمون، وربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر، وملعقة صغيرة من البصل البودر، وملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- 9نضيف ملعقة صغيرة من الشبت والبقدونس المقطعين ناعمًا، وبيضة واحدة.
- 10نضيف كوب وربع من الدقيق تدريجيًا ونعجن المكونات حتى تتجمع وتصبح متماسكة كعجينة الطعمية.
- 11نضع عجينة القرنبيط في كيس حلواني أو كيس ثلاجة ونعمل به فتحة صغيرة.
- 12نشكل العجينة على شكل أصابع متوسطة الحجم على صينية.
- 13ندخل الأصابع إلى الفريزر حتى تتجمد وتتماسك تمامًا.
- 14نخلط البقسماط مع ملعقة كبيرة من توابل السبايسي.
- 15نخلط البيض مع ملعقتين إلى ثلاث ملاعق من اللبن وملح وفلفل أسود.
- 16نغمس أصابع القرنبيط المجمدة في الدقيق، ثم في خليط البيض، ثم في البقسماط، مع الضغط عليها جيدًا لتعديل شكلها.
- 17نرجع الأصابع إلى الفريزر لمدة 10 دقائق قبل القلي لضمان تماسكها.
- 18نسخن الزيت جيدًا ونقلي أصابع القرنبيط حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا ومقرمشًا.
- 19نرفع أصابع القرنبيط من الزيت ونضعها على مصفاة أو شبكة لتصفية الزيت الزائد.
- 20تقدم أصابع القرنبيط المقرمشة مع البطاطس المقلية والكاتشب.
Ingredients
- 1 حبة قرنبيط
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- 1.5 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 0.25 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودر
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
- 1 ملعقة صغيرة شبت
- 1 ملعقة صغيرة بقدونس
- 1 واحدة بيضة
- 1.25 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة توابل سبايسي
- 2 معالق لبن
- زيت
Equipment
سكينةقدرمصفاةطبق واسعهراسة بطاطسكيس حلوانيصينيةطاسةشوكةشبكة
Tips
- لا تهملوا تصفية القرنبيط جيدًا من الماء بعد السلق.
- أثناء تشكيل أصابع القرنبيط، حاولوا إبقاء الكمية غير المستخدمة في الفريزر خاصة إذا كان الجو حارًا، لمنعها من أن تفك.
- يمكن إضافة توابل سبايسي إلى البقسماط لإضفاء نكهة مميزة.
- أضيفوا اللبن والملح والفلفل الأسود إلى البيض لفك تكتله وإضفاء نكهة.
- القلي يجب أن يكون في زيت غزير أو في طاسة صغيرة لضمان تغطية الزيت للأصابع من كل النواحي.
Related recipes
Zucchini Baba Ganoush
Middle Eastern · Appetizer
منقوشة ليوم الجمعة
Middle Eastern · Appetizer5m
Knusprige Falafel
Middle Eastern · Appetizer
طاسة الجبنة السايحة
Middle Eastern · Appetizer15m
الفلافل
Middle Eastern · Appetizer
فول مقلى
Middle Eastern · Appetizer40m
صينية التشيلي تشيز فرايز
Middle Eastern · Appetizer30m
كبة نباتية صيامية (كبة الأبو أمون)
Middle Eastern · Appetizer
جبنة فيتا بالشمندر
Middle Eastern · Appetizer
أصابع الفاصوليا المقرمشة
Middle Eastern · Appetizer
متبل باذنجان سريع
Middle Eastern · Appetizer
مطبق برقائق السمبوسة
Middle Eastern · Appetizer