القرنبيط صوابع

Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1نقطع رأس القرنبيط ونفصل الوردات عن بعضها.
  2. 2نغسل وردات القرنبيط جيدًا بالماء الجاري.
  3. 3في قدر به ماء مغلي، نضع ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من الكمون.
  4. 4نضع وردات القرنبيط في الماء المغلي ونتركها حتى تستوي تمامًا وتصبح مهرية.
  5. 5نرفع القرنبيط من الماء ونضعه في مصفاة ليصفى من الماء الزائد جيدًا ويبرد.
  6. 6نهرس القرنبيط باستخدام هراسة البطاطس أو الشوكة حتى يصبح ناعمًا تمامًا، مع التأكد من تصفيته من أي ماء زائد.
  7. 7نضيف للقرنبيط المهروس ملعقة صغيرة من الثوم المهروس، وملعقة ونصف صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  8. 8نضيف ملعقة صغيرة من الكمون، وربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر، وملعقة صغيرة من البصل البودر، وملعقة صغيرة من الثوم البودر.
  9. 9نضيف ملعقة صغيرة من الشبت والبقدونس المقطعين ناعمًا، وبيضة واحدة.
  10. 10نضيف كوب وربع من الدقيق تدريجيًا ونعجن المكونات حتى تتجمع وتصبح متماسكة كعجينة الطعمية.
  11. 11نضع عجينة القرنبيط في كيس حلواني أو كيس ثلاجة ونعمل به فتحة صغيرة.
  12. 12نشكل العجينة على شكل أصابع متوسطة الحجم على صينية.
  13. 13ندخل الأصابع إلى الفريزر حتى تتجمد وتتماسك تمامًا.
  14. 14نخلط البقسماط مع ملعقة كبيرة من توابل السبايسي.
  15. 15نخلط البيض مع ملعقتين إلى ثلاث ملاعق من اللبن وملح وفلفل أسود.
  16. 16نغمس أصابع القرنبيط المجمدة في الدقيق، ثم في خليط البيض، ثم في البقسماط، مع الضغط عليها جيدًا لتعديل شكلها.
  17. 17نرجع الأصابع إلى الفريزر لمدة 10 دقائق قبل القلي لضمان تماسكها.
  18. 18نسخن الزيت جيدًا ونقلي أصابع القرنبيط حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا ومقرمشًا.
  19. 19نرفع أصابع القرنبيط من الزيت ونضعها على مصفاة أو شبكة لتصفية الزيت الزائد.
  20. 20تقدم أصابع القرنبيط المقرمشة مع البطاطس المقلية والكاتشب.

Ingredients

  • 1 حبة قرنبيط
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
  • 1.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 0.25 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة بصل بودر
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
  • 1 ملعقة صغيرة شبت
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس
  • 1 واحدة بيضة
  • 1.25 كوب دقيق
  • 1 ملعقة كبيرة توابل سبايسي
  • 2 معالق لبن
  • زيت

Equipment

سكينةقدرمصفاةطبق واسعهراسة بطاطسكيس حلوانيصينيةطاسةشوكةشبكة

Tips

  • لا تهملوا تصفية القرنبيط جيدًا من الماء بعد السلق.
  • أثناء تشكيل أصابع القرنبيط، حاولوا إبقاء الكمية غير المستخدمة في الفريزر خاصة إذا كان الجو حارًا، لمنعها من أن تفك.
  • يمكن إضافة توابل سبايسي إلى البقسماط لإضفاء نكهة مميزة.
  • أضيفوا اللبن والملح والفلفل الأسود إلى البيض لفك تكتله وإضفاء نكهة.
  • القلي يجب أن يكون في زيت غزير أو في طاسة صغيرة لضمان تغطية الزيت للأصابع من كل النواحي.