Pastafrola de membrillo
Directions
- 1En un recipiente, agrega la harina leudante, el almidón de maíz y una pizca de sal.
- 2Incorpora la manteca fría cortada en cubos.
- 3Agrega el azúcar y la ralladura de limón.
- 4Forma un arenado uniendo los ingredientes con las manos.
- 5Añade los dos huevos y forma una masa, uniendo todos los ingredientes con las palmas de las manos, sin amasar.
- 6Coloca la masa en una bolsita y llévala a la heladera durante media hora.
- 7En otro recipiente, coloca el dulce de membrillo y un chorrito de vino tinto.
- 8Llévalo unos minutos al microondas y píselo con un pisa papas.
- 9Deja enfriar el dulce de membrillo y reserva.
- 10Estira la masa sobre la mesada con un poco de harina arriba y abajo, hasta medio centímetro de espesor, formando un rectángulo.
- 11Coloca la masa en un molde de 22x30 cm con papel manteca en la base.
- 12Forma un borde de un centímetro con la masa y rellena con el dulce de membrillo.
- 13Con el sobrante de masa, vuelve a unir, estira y corta cintas para formar un enrejado sobre la superficie de la pastafrola.
- 14Precalienta el horno a 180 grados Celsius durante 5 minutos.
- 15Hornea la pastafrola durante 20 minutos.
- 16Retira del horno, deja enfriar y desmolda.
- 17Pincela los bordes con mermelada o almíbar y espolvorea coco rallado.
Ingredients
- 250 g harina leudante
- 100 g almidón de maíz
- 180 g manteca fría
- 1 pizca sal
- 150 g azúcar
- 1 ralladura de limón
- 2 huevos
- 600 g dulce de membrillo
- 1 chorro vino tinto
Equipment
recipienteralladorbolsapisa papaspalote de amasarmolde de 22x30 cmpapel mantecacortador de pizzahornopincel de cocinatabla de madera
Tips
- La masa se une con las palmas de las manos, sin amasar.
- Puedes usar azúcar blanca o rubia mascabo.
- Puedes variar el relleno con dulce de batata, dulce de leche, o lo que te guste.
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