粉蒸牛肉

Name: 粉蒸牛肉
Total time: 5 min
Cuisine: Chinese
Ingredients: 500 克 牛里脊肉; 1 大勺 豆瓣酱; 2 块 豆腐乳; 1 小勺 生姜泥; 1 小勺 红糖; 0.25 小勺 花椒粉; 0.25 小勺 白胡椒粉; 0.125 小勺 五香粉; 1 大勺 生抽; 1.5 大勺 老抽; 0.25 小勺 小苏打; 0.33 杯 大米; 0.33 杯 糯米; 2 个 八角; 3 片 香叶; 1 小块 桂皮; 4 个 丁香; 100 克 水; 2 大勺 油; 7 瓣 蒜; 1.5 大勺 辣椒粉; 1 大勺 芝麻; 0.25 小勺 盐; 0.25 小勺 花椒粉; 0.33 杯 油; 1 大勺 香油

Serves 1

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粉蒸牛肉

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Serves 1

Directions

1将里脊肉切成厚片，泡去血水10分钟
2准备调料：豆瓣酱1大勺，豆腐乳2块，生姜泥1小勺，红糖1小勺，花椒粉1/4小勺，白胡椒粉1/4小勺，五香粉1/8小勺，生抽1大勺，老抽1.5大勺
3将调料拌匀
4牛肉的血水泡出来后，冲洗干净
5牛肉里加入小苏打1/4小勺拌匀，可以使牛肉蒸出来非常嫩
6将拌匀的调料倒入牛肉中拌匀
7腌制1小时
8准备米粉：大米1/3杯，糯米1/3杯，八角2个，香叶3片，桂皮1小块，丁香4个，小火慢慢炒到米粒变黄
9将炒好的米粉倒入搅拌机打碎
10将腌好的牛肉放入碗中
11分几次放入米粉，拌匀，加入水100-120克，慢慢加，拌匀
12最后封油2大勺
13开水上锅蒸，盖一个盘子，小火蒸55分钟
14蒸好后开锅
15准备蒜油：蒜7瓣，辣椒粉1.5大勺，芝麻1大勺，盐1/4小勺，花椒粉1/4小勺，热油1/3杯浇在上面，最后加香油1大勺

Ingredients

500 克牛里脊肉
1 大勺豆瓣酱
2 块豆腐乳
1 小勺生姜泥
1 小勺红糖
0.25 小勺花椒粉
0.25 小勺白胡椒粉
0.125 小勺五香粉
1 大勺生抽
1.5 大勺老抽
0.25 小勺小苏打
0.33 杯大米
0.33 杯糯米
2 个八角
3 片香叶
1 小块桂皮
4 个丁香
100 克水
2 大勺油
7 瓣蒜
1.5 大勺辣椒粉
1 大勺芝麻
0.25 小勺盐
0.25 小勺花椒粉
0.33 杯油
1 大勺香油

Equipment

刀碗搅拌机蒸锅

粉蒸牛肉

粉蒸牛肉

Directions

Ingredients

Equipment

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