Serves 1
Directions
- 1Iris kubis tipis-tipis.
- 2Iris wortel juga diiris tipis.
- 3Panaskan minyak, kemudian masukkan empat butir telur, orak-arik hingga matang, angkat dan sisihkan.
- 4Sisakan sedikit minyak, tumis bawang daun, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum, lalu masukkan kubis dan wortel.
- 5Aduk-aduk dengan api besar hingga setengah matang, kemudian bumbui.
- 6Tambahkan kecap asin, saus tiram, garam, dan penyedap rasa ayam, lalu masukkan telur yang sudah digoreng dan potongan daun bawang, terus aduk rata hingga bumbu meresap, kemudian angkat.
- 7Buang ujung dan pangkal pare, lalu belah dua.
- 8Pastikan lapisan putih bagian dalam dibersihkan sampai bersih.
- 9Kemudian iris tipis dengan ketebalan sedang.
- 10Tambahkan satu sendok makan gula pasir dan sedikit garam, langkah ini efektif mengurangi rasa pahit pare.
- 11Remas rata dan diamkan selama dua menit untuk mengeluarkan air dari pare, lalu cuci bersih dengan air bersih, kemudian peras airnya dan sisihkan.
- 12Panaskan minyak di wajan, masukkan dua butir telur ayam betina segar, orak-arik cepat hingga matang dan sisihkan.
- 13Di wajan lain, tumis bawang putih cincang hingga harum, lalu masukkan pare.
- 14Setelah pare layu, masukkan telur, bumbui dengan garam, penyedap rasa ayam dan gula pasir, tambahkan sedikit larutan tepung maizena untuk mengentalkan, aduk rata sekitar 5678 kali, lalu angkat.
Ingredients
- kubis
- wortel
- 4 butir telur
- bawang daun
- bawang putih
- cabai rawit
- kecap asin
- saus tiram
- garam
- penyedap rasa ayam
- pare
- 1 sendok makan gula pasir
- garam
- 2 butir telur ayam betina segar
- bawang putih cincang
- garam
- penyedap rasa ayam
- gula pasir
- tepung maizena
Equipment
pisauwajan
Tips
- For Tumis Pare Telur, removing the inner white layer of the pare significantly reduces its bitterness.
- Soaking pare with sugar and salt, then washing it, helps reduce the bitter taste.
Related recipes
Terang Bulan Mini
Indonesian · Breakfast
High Protein Tofu Scramble
Indonesian · Breakfast15m
Padak Jon
Indonesian · Breakfast
Banana Pancake
Indonesian · Breakfast
EGG WAFFLE
Indonesian · Breakfast
Martabak Telur
Indonesian · Breakfast
Bubur Sumsum
Indonesian · Breakfast
TELOR DADAR TEBAL
Indonesian · Breakfast
Biskuit & Kuah Sosis
Indonesian · Breakfast
Fluffy Pancake
Indonesian · Breakfast
Martabak Tipker
Indonesian · Breakfast
MARTABAK MANIS TEFLON🧈
Indonesian · Breakfast