Булочки с заварным кремом

50 mins
Serves 12
instagram.com

Directions

  1. 1Замесить тесто: в чашу вливаем теплое молоко, растопленное сливочное масло, яйца, сахар, немного соли, дрожжи, ванилин или ванильную пасту. Всё хорошо перемешиваем.
  2. 2Замесить тесто: в чашу вливаем теплое молоко, растопленное сливочное масло, яйца, сахар, немного соли, дрожжи, ванилин или ванильную пасту. Всё хорошо перемешиваем.
  3. 3Замесить тесто: в чашу вливаем теплое молоко, растопленное сливочное масло, яйца, сахар, немного соли, дрожжи, ванилин или ванильную пасту. Всё хорошо перемешиваем.
  4. 4Просеиваем муку и замешиваем мягкое тесто. Муку можете добавлять в несколько этапов. Главное, не забейте тесто мукой, иначе выпечка у вас будет жёсткая.
  5. 5Просеиваем муку и замешиваем мягкое тесто. Муку можете добавлять в несколько этапов. Главное, не забейте тесто мукой, иначе выпечка у вас будет жёсткая.
  6. 6Просеиваем муку и замешиваем мягкое тесто. Муку можете добавлять в несколько этапов. Главное, не забейте тесто мукой, иначе выпечка у вас будет жёсткая.
  7. 7Немного можно добавить подсолнечного масла и вымешиваем тесто. Убираем на подъём в теплую духовку при 40 градусах.
  8. 8Немного можно добавить подсолнечного масла и вымешиваем тесто. Убираем на подъём в теплую духовку при 40 градусах.
  9. 9Немного можно добавить подсолнечного масла и вымешиваем тесто. Убираем на подъём в теплую духовку при 40 градусах.
  10. 10Готовим начинку: Смешиваем яйца, сахар, ванилин, кукурузный крахмал, перемешиваем, вливаем молоко и постоянно помешивая, доводим до загустения. Добавляем кусочек сливочного масла, перемешиваем, накрываем пищевой плёнкой.
  11. 11Готовим начинку: Смешиваем яйца, сахар, ванилин, кукурузный крахмал, перемешиваем, вливаем молоко и постоянно помешивая, доводим до загустения. Добавляем кусочек сливочного масла, перемешиваем, накрываем пищевой плёнкой.
  12. 12Готовим начинку: Смешиваем яйца, сахар, ванилин, кукурузный крахмал, перемешиваем, вливаем молоко и постоянно помешивая, доводим до загустения. Добавляем кусочек сливочного масла, перемешиваем, накрываем пищевой плёнкой.
  13. 13Раскатываем тесто, выкладываем заварной крем (не слишком много, чтобы начинка не вытекла).
  14. 14Раскатываем тесто, выкладываем заварной крем (не слишком много, чтобы начинка не вытекла).
  15. 15Раскатываем тесто, выкладываем заварной крем (не слишком много, чтобы начинка не вытекла).
  16. 16Сворачиваем в рулет и нарезаем булочки.
  17. 17Сворачиваем в рулет и нарезаем булочки.
  18. 18Сворачиваем в рулет и нарезаем булочки.
  19. 19Оставляем булочки на подъём минут на 20.
  20. 20Оставляем булочки на подъём минут на 20.
  21. 21Оставляем булочки на подъём минут на 20.
  22. 22Смазываем желтком разбавленным с молоком и выпекаем до готовности.
  23. 23Смазываем желтком разбавленным с молоком и выпекаем до готовности.
  24. 24Смазываем желтком разбавленным с молоком и выпекаем до готовности.
  25. 25По желанию можно присыпать сахарной пудрой.
  26. 26По желанию можно присыпать сахарной пудрой.
  27. 27По желанию можно присыпать сахарной пудрой.

Ingredients

  • 300 мл теплое молоко
  • 300 мл теплое молоко
  • 300 мл теплое молоко
  • 70 г сливочное масло
  • 70 г сливочное масло
  • 70 г сливочное масло
  • 2 шт яйца
  • 2 шт яйца
  • 2 шт яйца
  • 120 г сахар
  • 120 г сахар
  • 120 г сахар
  • 0.5 ч.л соль
  • 0.5 ч.л соль
  • 0.5 ч.л соль
  • 12 г дрожжи
  • 12 г дрожжи
  • 12 г дрожжи
  • 1 ванилин
  • 1 ванилин
  • 1 ванилин
  • 700 г мука
  • 700 г мука
  • 700 г мука
  • 2 ст.л подсолнечное масло
  • 2 ст.л подсолнечное масло
  • 2 ст.л подсолнечное масло
  • 500 мл молоко
  • 500 мл молоко
  • 500 мл молоко
  • 2 шт яйца
  • 2 шт яйца
  • 2 шт яйца
  • 80 г сахар
  • 80 г сахар
  • 80 г сахар
  • 3 ст.л кукурузный крахмал
  • 3 ст.л кукурузный крахмал
  • 3 ст.л кукурузный крахмал
  • 1 ванилин
  • 1 ванилин
  • 1 ванилин
  • 40 г сливочное масло
  • 40 г сливочное масло
  • 40 г сливочное масло

Equipment

bowlwhiskmeasuring cupsrolling pinbaking sheetoven