Carrot cake cu caramel sărat
Directions
- 1En un bol, tamicé la harina, la canela, la nuez moscada, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Lo mezclé.
- 2En otro bol rompí los huevos y puse encima el azúcar moreno y blanco. Mezclé hasta que duplicaron su volumen.
- 3Seguí mezclando, añadiendo la harina y el aceite uno a uno, en tres tandas.
- 4Le pongo las nueces, la zanahoria y las esencias. Mezclé con una espátula y transferí la composición resultante a un molde redondo de 24cm de diámetro forrado con papel de horno.
- 5Nivelé la composición y coloqué la bandeja en el horno precalentado a 170*C durante 40 minutos. Sin abrir el horno, aumenté la temperatura a 180°C y dejé la masa 30 minutos más. Por último hice la prueba del palillo para ver si la parte superior estaba horneada.
- 6Saqué el pastel del molde y lo dejé sobre una rejilla hasta que alcanzó la temperatura ambiente. Después de enfriarlo lo corté en tres.
- 7Puse la crema para batir en el fuego. Cuando llegó al punto de ebullición apagué el fuego y agregué el chocolate troceado. Intenté empujarlo hacia abajo ligeramente para que quedara cubierto de crema. Lo dejé así durante 5 minutos y luego mezclé con un batidor hasta obtener una composición homogénea.
- 8Transferí la composición resultante a un recipiente, lo tapé y lo dejé en el refrigerador durante al menos una hora.
- 9Puse un trozo de bizcocho, un poco de nata, caramelo, otro trozo de bizcocho, nata, caramelo y el último trozo de bizcocho.
- 10Cubrí el pastel con la crema restante.
- 11Espolvoreé el caramelo restante por encima y luego lo extendí con una cuchara sobre toda la superficie del pastel.
Ingredients
- 300 g făină
- 6 ouă
- 1 plic praful de copt
- 100 g zahăr brun
- 100 g zahăr alb
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 0.5 linguriță sare
- 300 ml ulei
- 100 g nuci mărunțite
- 0.5 esență de vanilie
- 0.5 esență de portocale
- 300 g morcovi dați pe răzătoarea mică
- 2 lingurițe scorțișoară
- 0.5 linguriță nucșoară
- 500 g mascarpone
- 250 g ricotta
- 100 ml smântână pentru frișcă
- 200 g ciocolată albă
- 0.5 esență de portocale
- 150 g zahăr
- 50 g unt
- 100 ml smântână
Equipment
răzătoaresitămixerspatulăformă rotundă de 24cm diametruhârtie de coptcratițătelcastrontigaielinguriță