Baklava Turbo-Crujiente

20 mins
Serves 6
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Directions

  1. 1Picar los frutos secos.
  2. 2Picar los frutos secos.
  3. 3Picar los frutos secos.
  4. 4Extender una lámina de pasta filo y pintarla con mantequilla fundida.
  5. 5Extender una lámina de pasta filo y pintarla con mantequilla fundida.
  6. 6Extender una lámina de pasta filo y pintarla con mantequilla fundida.
  7. 7Colocar otra lámina encima y repetir hasta tener tres láminas.
  8. 8Colocar otra lámina encima y repetir hasta tener tres láminas.
  9. 9Colocar otra lámina encima y repetir hasta tener tres láminas.
  10. 10Colocar praliné de pistacho en un extremo.
  11. 11Colocar praliné de pistacho en un extremo.
  12. 12Colocar praliné de pistacho en un extremo.
  13. 13Enrollar formando un cilindro.
  14. 14Enrollar formando un cilindro.
  15. 15Enrollar formando un cilindro.
  16. 16Repetir la operación con tres láminas de pasta filo y mantequilla.
  17. 17Repetir la operación con tres láminas de pasta filo y mantequilla.
  18. 18Repetir la operación con tres láminas de pasta filo y mantequilla.
  19. 19Añadir un poco de agua y azúcar glas al fruto seco picado para que se quede pegajoso.
  20. 20Añadir un poco de agua y azúcar glas al fruto seco picado para que se quede pegajoso.
  21. 21Añadir un poco de agua y azúcar glas al fruto seco picado para que se quede pegajoso.
  22. 22Extender el fruto seco, colocar el cilindro y enrollar de nuevo.
  23. 23Extender el fruto seco, colocar el cilindro y enrollar de nuevo.
  24. 24Extender el fruto seco, colocar el cilindro y enrollar de nuevo.
  25. 25Envolver en film transparente y dejar reposar en la nevera durante 2 o 3 horas.
  26. 26Envolver en film transparente y dejar reposar en la nevera durante 2 o 3 horas.
  27. 27Envolver en film transparente y dejar reposar en la nevera durante 2 o 3 horas.
  28. 28Cortar en discos.
  29. 29Cortar en discos.
  30. 30Cortar en discos.
  31. 31Colocar los discos en un molde de magdalenas.
  32. 32Colocar los discos en un molde de magdalenas.
  33. 33Colocar los discos en un molde de magdalenas.
  34. 34Hornear.
  35. 35Hornear.
  36. 36Hornear.
  37. 37Preparar un almíbar de miel, naranja y especias (receta en la descripción).
  38. 38Preparar un almíbar de miel, naranja y especias (receta en la descripción).
  39. 39Preparar un almíbar de miel, naranja y especias (receta en la descripción).
  40. 40Bañar los baklavas con el almíbar una vez fuera del horno.
  41. 41Bañar los baklavas con el almíbar una vez fuera del horno.
  42. 42Bañar los baklavas con el almíbar una vez fuera del horno.
  43. 43Dejar reposar un par de horas.
  44. 44Dejar reposar un par de horas.
  45. 45Dejar reposar un par de horas.

Ingredients

  • 12 unidades láminas de pasta filo
  • 12 unidades láminas de pasta filo
  • 12 unidades láminas de pasta filo
  • 200 g mantequilla fundida
  • 200 g mantequilla fundida
  • 200 g mantequilla fundida
  • 120 g praliné
  • 120 g praliné
  • 120 g praliné
  • 200 g frutos secos variados
  • 200 g frutos secos variados
  • 200 g frutos secos variados
  • 360 g agua
  • 360 g agua
  • 360 g agua
  • 120 g azúcar
  • 120 g azúcar
  • 120 g azúcar
  • 60 g miel
  • 60 g miel
  • 60 g miel
  • 0.5 unidad peladura de naranja
  • 0.5 unidad peladura de naranja
  • 0.5 unidad peladura de naranja
  • 1 unidad rama de canela
  • 1 unidad rama de canela
  • 1 unidad rama de canela
  • 1 unidad clavo de olor
  • 1 unidad clavo de olor
  • 1 unidad clavo de olor

Equipment

cuchillobrochamanga pastelerarodillomolde tipo muffincacerolahorno