مانتي تركي باللحم
Serves 1
Directions
- 1ضع اللحم المفروم في وعاء الخلط.
- 2أضف الملح والفلفل والبابريكا والبقدونس المجفف وتوابل اللحم إلى اللحم المفروم.
- 3أضف البقدونس المفروم والبصل المفروم ناعمًا إلى اللحم.
- 4اخلط جميع المكونات جيداً بيديك حتى تتجانس.
- 5خذ كمية صغيرة من خليط اللحم وشكلها إلى كرات صغيرة.
- 6ضع كرات اللحم على طبق مبطن بورق الخبز.
- 7ضع الدقيق على سطح العمل وشكل حفرة في المنتصف.
- 8اكسر البيضة في منتصف حفرة الدقيق.
- 9اخفق البيضة بالشوكة مع بعض الدقيق.
- 10أضف الماء تدريجياً إلى خليط الدقيق والبيض.
- 11اخلط المكونات حتى تتكون عجينة.
- 12اعجن العجينة جيداً باليدين حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
- 13اقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة.
- 14مرر قطع العجين من خلال ماكينة فرد العجين للحصول على شرائح رقيقة.
- 15قطع شرائح العجين إلى مربعات صغيرة.
- 16ضع كرة صغيرة من اللحم في منتصف كل مربع عجين.
- 17اغلق العجين حول اللحم لتشكيل المانتي.
- 18ضع قطع المانتي في الماء المغلي.
- 19اطه المانتي حتى ينضج ويطفو على السطح.
- 20انقل المانتي المطبوخ إلى طبق التقديم.
- 21أضف الزبادي اليوناني ودبس الفليفلة الحمراء والبابريكا المذابة في الزبدة السايحة فوق المانتي.
Ingredients
- 500 جم لحم مفروم
- 200 جم لحم مفروم ضاني
- 2 بصلة بصل مفروم ناعم
- 0.5 كوب بقدونس مفروم
- 0.25 كوب نعناع مفروم
- 2 ملعقة كبيرة دبس الفلفل الأحمر الحلو
- ملح
- فلفل
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
- 1 ملعقة صغيرة توابل لحمة
- 1 كوب دقيق
- 1 بيضة
- 0.25 كوب ماء
- 1 كوب زبادي يوناني للتقديم
- زبدة سايحة
- 1 ملعقة بابريكا
- 1 ملعقة دبس الفليفلة الحمراء
Equipment
وعاء خلط كبيرملعقةأكواب قياسملاعق قياسطبقشوكةماكينة فرد العجينسكينقدرمصفاة