Kimchi Mexicano

30 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Cortar el repollo en cuadros pequeños o deshojarlo.
  2. 2Cortar el repollo en cuadros pequeños o deshojarlo.
  3. 3Cortar el repollo en cuadros pequeños o deshojarlo.
  4. 4Agregar sal al repollo y mezclar bien para ablandar y que quede crujiente.
  5. 5Agregar sal al repollo y mezclar bien para ablandar y que quede crujiente.
  6. 6Agregar sal al repollo y mezclar bien para ablandar y que quede crujiente.
  7. 7Mezclar fécula de maíz y azúcar en un recipiente.
  8. 8Mezclar fécula de maíz y azúcar en un recipiente.
  9. 9Mezclar fécula de maíz y azúcar en un recipiente.
  10. 10Llevar la mezcla a la olla y menear constantemente hasta que espese.
  11. 11Llevar la mezcla a la olla y menear constantemente hasta que espese.
  12. 12Llevar la mezcla a la olla y menear constantemente hasta que espese.
  13. 13Trocear el ajo, la cebolla y el jengibre para facilitar la licuado.
  14. 14Trocear el ajo, la cebolla y el jengibre para facilitar la licuado.
  15. 15Trocear el ajo, la cebolla y el jengibre para facilitar la licuado.
  16. 16Agregar la mezcla espesa a los trozos de ajo, cebolla y jengibre.
  17. 17Agregar la mezcla espesa a los trozos de ajo, cebolla y jengibre.
  18. 18Agregar la mezcla espesa a los trozos de ajo, cebolla y jengibre.
  19. 19Licuar la mezcla.
  20. 20Licuar la mezcla.
  21. 21Licuar la mezcla.
  22. 22Dar vuelta al repollo cada media hora durante 2 horas para deshidratar parejo.
  23. 23Dar vuelta al repollo cada media hora durante 2 horas para deshidratar parejo.
  24. 24Dar vuelta al repollo cada media hora durante 2 horas para deshidratar parejo.
  25. 25Pelar y cortar la zanahoria en tiras finas.
  26. 26Pelar y cortar la zanahoria en tiras finas.
  27. 27Pelar y cortar la zanahoria en tiras finas.
  28. 28Cortar los rábanos finamente.
  29. 29Cortar los rábanos finamente.
  30. 30Cortar los rábanos finamente.
  31. 31Cortar finamente el cebollín y el perejil.
  32. 32Cortar finamente el cebollín y el perejil.
  33. 33Cortar finamente el cebollín y el perejil.
  34. 34Mezclar el repollo con la zanahoria, los rábanos, el cebollín y el perejil.
  35. 35Mezclar el repollo con la zanahoria, los rábanos, el cebollín y el perejil.
  36. 36Mezclar el repollo con la zanahoria, los rábanos, el cebollín y el perejil.
  37. 37Licuar el chile.
  38. 38Licuar el chile.
  39. 39Licuar el chile.
  40. 40Mezclar la salsa de kimchi con el repollo y las verduras.
  41. 41Mezclar la salsa de kimchi con el repollo y las verduras.
  42. 42Mezclar la salsa de kimchi con el repollo y las verduras.
  43. 43Colocar la mezcla en recipientes herméticos o de vidrio para fermentar por al menos dos días.
  44. 44Colocar la mezcla en recipientes herméticos o de vidrio para fermentar por al menos dos días.
  45. 45Colocar la mezcla en recipientes herméticos o de vidrio para fermentar por al menos dos días.

Ingredients

  • 1 repollo
  • 1 repollo
  • 1 repollo
  • 1 cucharada sal
  • 1 cucharada sal
  • 1 cucharada sal
  • 20 gr fécula de maíz
  • 20 gr fécula de maíz
  • 20 gr fécula de maíz
  • 5 gr azúcar
  • 5 gr azúcar
  • 5 gr azúcar
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cabeza de ajo
  • 0.5 media cebolla
  • 0.5 media cebolla
  • 0.5 media cebolla
  • 1 un trocito de jengibre
  • 1 un trocito de jengibre
  • 1 un trocito de jengibre
  • 1 manojo cebollín
  • 1 manojo cebollín
  • 1 manojo cebollín
  • 1 zanahoria
  • 1 zanahoria
  • 1 zanahoria
  • 1 manojo perejil
  • 1 manojo perejil
  • 1 manojo perejil
  • 10 rábanos
  • 10 rábanos
  • 10 rábanos
  • 10 chile guajillo o chile colorado y chile de árbol
  • 10 chile guajillo o chile colorado y chile de árbol
  • 10 chile guajillo o chile colorado y chile de árbol
  • 2 cucharadas salsa de soya
  • 2 cucharadas salsa de soya
  • 2 cucharadas salsa de soya
  • 1 cucharada pimentón
  • 1 cucharada pimentón
  • 1 cucharada pimentón

Equipment

cuchillorecipiente de plásticoollatimerlicuadoratenazas