Kimchi
Directions
- 1Kapustę pekińską kroimy na 3-4 centymetrowe kawałki, posypujemy solą i odstawiamy na około 2 godziny, aż puści sok.
- 2Przygotowujemy dodatki: szczypiorek, marchew, gruszkę, ananasa, kalarepę i rzodkiewkę kroimy w słupki.
- 3Gotujemy kleik ryżowy z wody, mąki ryżowej i cukru, mieszając aż zgęstnieje.
- 4W naczyniu blendujemy imbir, czosnek, cebulę, gruszkę lub ananasa, nori lub pastę krewetkową, kleik ryżowy i gochugaru.
- 5Do przygotowanej pasty dodajemy pokrojone dodatki oraz dokładnie umytą kapustę pekińską.
- 6Dodajemy sos rybny i dokładnie mieszamy.
- 7Przekładamy kimchi do słoików, pamiętając o pozostawieniu 20% wolnej przestrzeni.
- 8Kimchi odstawiamy na 48h w temperaturze pokojowej, a potem przechowujemy w lodówce.
Ingredients
- 1 kg kapusta pekińska
- 100 g sól
- 80 g szczypior
- 80 g marchewka
- 80 g gruszka
- 40 g ananas
- 80 g kalarepa
- 80 g rzodkiewka
- 350 ml woda
- 125 g mąka ryżowa
- 25 g cukier
- 30 g imbir
- 100 g cebula
- 10 ząbków czosnek
- 50 g gochugaru
- 0 sos rybny
Equipment
knifebowlblendersmall pot
Related recipes
BBQ Sauce
Korean · Sauce & Condiment
Homemade Gochujang
Korean · Sauce & Condiment
Spicy Garlic Gochujang Mayo
Korean · Sauce & Condiment
KBBQ Beef Kabobs
Korean · Sauce & Condiment
Korean BBQ Chicken Bowl
Korean · Sauce & Condiment
Sausage in the Crock Pot (Stovetop Version) with Homemade Shells and Cheese
Korean · Sauce & Condiment
Patate glassate alla coreana
Korean · Sauce & Condiment18m
Korean Blueberry Roast Pork Belly
Korean · Sauce & Condiment45m
Steak Bibimbap Bowl
Korean · Sauce & Condiment
Spicy Kimchi Tofu Bowl
Korean · Sauce & Condiment
Smoked Beef Rib with Gochujang Barbecue Sauce
Korean · Sauce & Condiment
Gungjung Tteokbokki con papel de arroz
Korean · Sauce & Condiment