Rôti vegan

40 mins
Serves 8
instagram.com

Directions

  1. 1Dans un blender, placer les champignons avec les fruits du jacquier égouttés, la sauce soja, l’eau, les huiles et la fumée liquide.
  2. 2Dans un blender, placer les champignons avec les fruits du jacquier égouttés, la sauce soja, l’eau, les huiles et la fumée liquide.
  3. 3Dans un blender, placer les champignons avec les fruits du jacquier égouttés, la sauce soja, l’eau, les huiles et la fumée liquide.
  4. 4Mixer par à coups jusqu’à l’obtention d’un mélange fibreux.
  5. 5Mixer par à coups jusqu’à l’obtention d’un mélange fibreux.
  6. 6Mixer par à coups jusqu’à l’obtention d’un mélange fibreux.
  7. 7Verser la préparation dans un saladier puis ajouter le gluten, les protéines de pois ainsi que le sel et l’ail en poudre.
  8. 8Verser la préparation dans un saladier puis ajouter le gluten, les protéines de pois ainsi que le sel et l’ail en poudre.
  9. 9Verser la préparation dans un saladier puis ajouter le gluten, les protéines de pois ainsi que le sel et l’ail en poudre.
  10. 10Mélanger à la cuillère puis à la main jusqu’à obtenir une boule. Façonner un rôti et le placer dans le plat.
  11. 11Mélanger à la cuillère puis à la main jusqu’à obtenir une boule. Façonner un rôti et le placer dans le plat.
  12. 12Mélanger à la cuillère puis à la main jusqu’à obtenir une boule. Façonner un rôti et le placer dans le plat.
  13. 13Préchauffer le four à 180°C.
  14. 14Préchauffer le four à 180°C.
  15. 15Préchauffer le four à 180°C.
  16. 16Couper les clémentines et les échalotes pelées en 2. Couper le chapeau des têtes d’ail. Couper les branches de céleri en biseaux et tout placer dans le plat.
  17. 17Couper les clémentines et les échalotes pelées en 2. Couper le chapeau des têtes d’ail. Couper les branches de céleri en biseaux et tout placer dans le plat.
  18. 18Couper les clémentines et les échalotes pelées en 2. Couper le chapeau des têtes d’ail. Couper les branches de céleri en biseaux et tout placer dans le plat.
  19. 19Mélanger l’eau bouillante avec le bouillon émietté, la sauce soja et les huiles puis verser le bouillon délicatement dans le plat sur le rôti et les légumes.
  20. 20Mélanger l’eau bouillante avec le bouillon émietté, la sauce soja et les huiles puis verser le bouillon délicatement dans le plat sur le rôti et les légumes.
  21. 21Mélanger l’eau bouillante avec le bouillon émietté, la sauce soja et les huiles puis verser le bouillon délicatement dans le plat sur le rôti et les légumes.
  22. 22Enfourner pendant 40 minutes.
  23. 23Enfourner pendant 40 minutes.
  24. 24Enfourner pendant 40 minutes.

Ingredients

  • 540 g champignons
  • 540 g champignons
  • 540 g champignons
  • 240 g cœur de palmier, artichaut ou fruit de jacquier en conserve
  • 240 g cœur de palmier, artichaut ou fruit de jacquier en conserve
  • 240 g cœur de palmier, artichaut ou fruit de jacquier en conserve
  • 100 ml eau
  • 100 ml eau
  • 100 ml eau
  • 2 cas sauce soja salée
  • 2 cas sauce soja salée
  • 2 cas sauce soja salée
  • 45 g huile d’olive
  • 45 g huile d’olive
  • 45 g huile d’olive
  • 50 g huile de tournesol
  • 50 g huile de tournesol
  • 50 g huile de tournesol
  • 30 g huile de sésame toasté
  • 30 g huile de sésame toasté
  • 30 g huile de sésame toasté
  • 2 cac ail en poudre
  • 2 cac ail en poudre
  • 2 cac ail en poudre
  • 1 cac sel
  • 1 cac sel
  • 1 cac sel
  • 1 cac fumé liquide ou liquid smoke
  • 1 cac fumé liquide ou liquid smoke
  • 1 cac fumé liquide ou liquid smoke
  • 0.5 cac paprika fumé
  • 0.5 cac paprika fumé
  • 0.5 cac paprika fumé
  • 360 g gluten de blé
  • 360 g gluten de blé
  • 360 g gluten de blé
  • 120 g protéines de pois en poudre
  • 120 g protéines de pois en poudre
  • 120 g protéines de pois en poudre
  • 1 cas mélange 4 ou 5 épices
  • 1 cas mélange 4 ou 5 épices
  • 1 cas mélange 4 ou 5 épices
  • 2 cac cumin moulu
  • 2 cac cumin moulu
  • 2 cac cumin moulu
  • 80 g marmelade d’orange amère
  • 80 g marmelade d’orange amère
  • 80 g marmelade d’orange amère
  • 1 cas sauce soja
  • 1 cas sauce soja
  • 1 cas sauce soja
  • 0.5 cac flocons de piment
  • 0.5 cac flocons de piment
  • 0.5 cac flocons de piment
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 2 cac bouillon en poudre façon poulet ou bœuf
  • 2 cac bouillon en poudre façon poulet ou bœuf
  • 2 cac bouillon en poudre façon poulet ou bœuf
  • 20 g huile d’olive
  • 20 g huile d’olive
  • 20 g huile d’olive
  • 20 g huile de tournesol
  • 20 g huile de tournesol
  • 20 g huile de tournesol
  • 260 ml eau bouillante
  • 260 ml eau bouillante
  • 260 ml eau bouillante
  • 2 têtes têtes d’ail
  • 2 têtes têtes d’ail
  • 2 têtes têtes d’ail
  • 1 cas thym
  • 1 cas thym
  • 1 cas thym
  • 4 grosses échalotes
  • 4 grosses échalotes
  • 4 grosses échalotes
  • 3 branches branches de céleri
  • 3 branches branches de céleri
  • 3 branches branches de céleri
  • 6 clémentines ou oranges bio
  • 6 clémentines ou oranges bio
  • 6 clémentines ou oranges bio

Equipment

blendermixing bowlbaking panoven