Apfel-Schmand-Streuselkuchen
Serves 1
Directions
- 1Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Boden der Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
- 2Alle Zutaten für Boden und Streusel zu einem krümeligen Teig verkneten. Etwa ⅔ davon in die Springform drücken und dabei einen Rand hochziehen.
- 3Äpfel schälen, klein schneiden und zusammen mit Wasser, braunem Zucker und Zimt 3–4 Minuten dünsten.
- 4Apfelmus und Vanillepuddingpulver glatt verrühren, zu den Äpfeln geben und alles kurz aufkochen lassen. Anschließend etwas abkühlen lassen.
- 5Schmand, Magerquark, Eier, Zucker, Vanilleextrakt und Speisestärke glatt verrühren.
- 6Apfelfüllung auf dem Boden verteilen. Schmandcreme darübergeben und mit den restlichen Streuseln bedecken.
- 7Kuchen 55–65 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Ingredients
- 300 g mehl
- 140 g zucker
- 1 Pck. vanillezucker
- 1 tl zimt
- 1 tl backpulver
- 200 g kalte butter
- 1 prise salz
- 500 g äpfel, geschält und klein geschnitten
- 400 g apfelmus
- 1/2 Pck. vanillepuddingpulver
- 2 el wasser
- 2 el brauner zucker
- 1 tl zimt
- 400 g schmand
- 250 g magerquark
- 2 whole ei
- 80 g zucker
- 1 el vanilleextrakt
- 15 g speisestärke
Tips
- Am nächsten Tag schmeckt der Kuchen fast noch besser.
- Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchkühlen lassen.
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