Directions
- 1Montare leggermente l'albume con un po' di succo di limone e sale, deve rimanere ancora liquido.
- 2Mescolare le polveri.
- 3Aggiungere lo yogurt Greco, metà dell’albume montato, il cacao e l’uvetta alle polveri.
- 4Aggiungere l’altra metà dell’albume, formando una massa compatta ma non appiccicosa.
- 5Lasciare riposare l'impasto una ventina di minuti in frigo.
- 6Versare l'impasto su carta da forno o uno stampo.
- 7Adagiare sopra la frutta tagliata come nel video.
- 8Spennellare la frutta con un po' di sciroppo d’agave.
- 9Cuocere in forno a 170-180° per mezz'ora o fino a cottura completa.
Ingredients
- 160 gr Farina di riso
- 100 gr Farina di cocco
- 1 barattolo yogurt Greco
- 90 gr albume
- 45 gr Cacao
- 40 gr uvetta ammollata
- 3 pesche
- 3 albicocche/susine
- succo di limone
- sale
- sciroppo d’Agave
Equipment
carta da fornocoppa pastateglia normalestampo da 26 cm di diametro
Tips
- L'impasto deve essere ben compatto, ma non appiccicoso.
- Riposare l'impasto una ventina di minuti in frigo.
- Mettete tanta frutta e tagliatela come sul video, serve un taglio che rimanga bello impostato anche dopo cotto!
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