Bocconcini di pane allo yogurt greco
Directions
- 1Miscelate la farina con il lievito e lo zucchero.
- 2Mettete il composto nel robot con i ganci d'impasto montati e azionate.
- 3Aggiungete gradualmente l'acqua e il sale.
- 4In ultimo, aggiungete lo yogurt greco e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ma molto appiccicoso.
- 5Versate l'impasto sul piano di lavoro abbondantemente infarinato.
- 6Continuate ad impastare manualmente incorporando farina, fino ad avere un impasto elastico e solo leggermente appiccicoso.
- 7Mettete l'impasto a lievitare in una grande ciotola unta d'olio per almeno 2 ore.
- 8Posizionate la ciotola nel forno leggermente preriscaldato a 30°C ma spento.
- 9Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete l'impasto e sgonfiatelo delicatamente senza lavorarlo nuovamente.
- 10Accendete il forno e portatelo a 200°C.
- 11Prelevate con le mani leggermente unte d'olio delle piccole porzioni d'impasto e formate i panini.
- 12Posizionateli sulla placca del forno leggermente unta.
- 13Praticate in superficie due piccoli tagli con le punte di un paio di forbici.
- 14Spennellate la superficie di alcuni panini con un filo d'olio e cospargeteli di semi di papavero.
- 15Lasciate gli altri panini al naturale.
- 16Infornate per 15-20 minuti, controllando la cottura in base al vostro forno.
- 17I panini saranno pronti quando la superficie avrà preso un leggero colore dorato.
- 18Sfornate e fate raffreddare.
Ingredients
- 500 gr farina 00 (più quella per il piano)
- 260 gr acqua tiepida
- 1 bustina lievito di birra secco
- 2 cucchiaini zucchero
- 2 cucchiaini sale fino
- 150 gr yogurt greco
- olio extravergine d'oliva
- semi di papavero
Equipment
robot da cucina con ganci d'impastogrande ciotolafornoplacca del fornoforbici
Tips
- Per averli sempre freschi, congelare quelli avanzati in un sacchetto e scaldarli nel forno per pochi minuti al bisogno.
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