Zalmtartaar met burrata en pistachenootjes

Serves 2
instagram.com

Directions

  1. 1Meng de sjalot met rode wijnazijn en zet apart.
  2. 2Meng de sjalot met rode wijnazijn en zet apart.
  3. 3Meng de sjalot met rode wijnazijn en zet apart.
  4. 4Snijd de zalm in blokjes.
  5. 5Snijd de zalm in blokjes.
  6. 6Snijd de zalm in blokjes.
  7. 7Doe de zalmblokjes in een kom.
  8. 8Doe de zalmblokjes in een kom.
  9. 9Doe de zalmblokjes in een kom.
  10. 10Voeg peper en zout toe aan de zalm.
  11. 11Voeg peper en zout toe aan de zalm.
  12. 12Voeg peper en zout toe aan de zalm.
  13. 13Voeg witte balsamicoazijn toe aan de zalm.
  14. 14Voeg witte balsamicoazijn toe aan de zalm.
  15. 15Voeg witte balsamicoazijn toe aan de zalm.
  16. 16Voeg kappertjes toe aan de zalm.
  17. 17Voeg kappertjes toe aan de zalm.
  18. 18Voeg kappertjes toe aan de zalm.
  19. 19Rasp een klein beetje citroenrasp over de zalm.
  20. 20Rasp een klein beetje citroenrasp over de zalm.
  21. 21Rasp een klein beetje citroenrasp over de zalm.
  22. 22Meng de zalm met de toegevoegde ingrediënten.
  23. 23Meng de zalm met de toegevoegde ingrediënten.
  24. 24Meng de zalm met de toegevoegde ingrediënten.
  25. 25Scheur een bol burrata open en verdeel deze over een bord.
  26. 26Scheur een bol burrata open en verdeel deze over een bord.
  27. 27Scheur een bol burrata open en verdeel deze over een bord.
  28. 28Verdeel de zalmtartaar over de burrata.
  29. 29Verdeel de zalmtartaar over de burrata.
  30. 30Verdeel de zalmtartaar over de burrata.
  31. 31Maak af met de apart gezette sjalot.
  32. 32Maak af met de apart gezette sjalot.
  33. 33Maak af met de apart gezette sjalot.
  34. 34Strooi grof gehakte pistachenoten over de zalmtartaar en burrata.
  35. 35Strooi grof gehakte pistachenoten over de zalmtartaar en burrata.
  36. 36Strooi grof gehakte pistachenoten over de zalmtartaar en burrata.
  37. 37Besprenkel met olijfolie.
  38. 38Besprenkel met olijfolie.
  39. 39Besprenkel met olijfolie.

Ingredients

  • 1 sjalot, in dunne halve ringen
  • 1 sjalot, in dunne halve ringen
  • 1 sjalot, in dunne halve ringen
  • rode wijnazijn
  • rode wijnazijn
  • rode wijnazijn
  • 150 g zalmfilet zonder huid
  • 150 g zalmfilet zonder huid
  • 150 g zalmfilet zonder huid
  • 1 tl witte balsamicoazijn
  • 1 tl witte balsamicoazijn
  • 1 tl witte balsamicoazijn
  • 1 el olijfolie
  • 1 el olijfolie
  • 1 el olijfolie
  • peper
  • peper
  • peper
  • zout
  • zout
  • zout
  • 1 tl kappertjes
  • 1 tl kappertjes
  • 1 tl kappertjes
  • handvol pistachenoten, grof doorgehakt
  • handvol pistachenoten, grof doorgehakt
  • handvol pistachenoten, grof doorgehakt
  • 1 bol burrata
  • 1 bol burrata
  • 1 bol burrata
  • een klein beetje citroenrasp
  • een klein beetje citroenrasp
  • een klein beetje citroenrasp

Equipment

snijplankmeskomlepelbord