Directions
- 1Lavar la quinoa en un colador hasta que el agua salga clara.
- 2Cocer la quinoa en agua hirviendo a fuego medio durante 15 minutos.
- 3En una sartén con aceite caliente, sofreír el puerro y la cebolla.
- 4Añadir la zanahoria, el pimiento rojo, el brócoli, el calabacín y los champiñones.
- 5Agregar sal y pimienta a las verduras.
- 6Remover hasta que las verduras estén a nuestro gusto.
- 7Escurrir la quinoa cocida y añadirla a la sartén con las verduras.
- 8Agregar el curry y el concentrado de caldo de pollo (opcional).
- 9Mezclar bien y calentar la quinoa.
- 10Probar y ajustar la sal y las especias al gusto.
Ingredients
- 200 g quinoa
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 mitad cebolla
- 1 trozo puerro o poro
- 1 trozo brócoli
- 1 zanahoria
- 1 trocito pimiento rojo
- 1 mitad calabacín
- 4 champiñones
- 1 trocito calabaza
- 1 sal
- 1 pimienta
- 1 cuarto pastilla de concentrado de caldo
- 1 cucharadita curry
Equipment
coladorcacerolasartén
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