Directions
- 1Arrotolare e legare la pancetta di maiale con dello spago.
- 2Rosolare in padella da tutti i lati.
- 3In una pentola, unire tutti gli ingredienti e cuocere per 90 minuti.
- 4Lasciar raffreddare per 2-3 ore in frigorifero.
- 5Tagliare a fette sottili.
Ingredients
- 1 kg pancetta di maiale
- 500 g salsa di soia
- 100 g sale
- 100 g mirin
- 1 spicchio aglio
- 1 fetta zenzero
- 30 g alga kombu
- 1.5 kg acqua naturale
Equipment
padellapentolaforbicispago
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