Chashu (brasato di maiale)
Directions
- 1Arrotolare e legare la pancetta di maiale con dello spago.
- 2Arrotolare e legare la pancetta di maiale con dello spago.
- 3Arrotolare e legare la pancetta di maiale con dello spago.
- 4Rosolare in padella da tutti i lati.
- 5Rosolare in padella da tutti i lati.
- 6Rosolare in padella da tutti i lati.
- 7In una pentola, unire tutti gli ingredienti e cuocere per 90 minuti.
- 8In una pentola, unire tutti gli ingredienti e cuocere per 90 minuti.
- 9In una pentola, unire tutti gli ingredienti e cuocere per 90 minuti.
- 10Lasciar raffreddare per 2-3 ore in frigorifero.
- 11Lasciar raffreddare per 2-3 ore in frigorifero.
- 12Lasciar raffreddare per 2-3 ore in frigorifero.
- 13Tagliare a fette sottili.
- 14Tagliare a fette sottili.
- 15Tagliare a fette sottili.
Ingredients
- 1 kg pancetta di maiale
- 1 kg pancetta di maiale
- 1 kg pancetta di maiale
- 500 g salsa di soia
- 500 g salsa di soia
- 500 g salsa di soia
- 100 g sale
- 100 g sale
- 100 g sale
- 100 g mirin
- 100 g mirin
- 100 g mirin
- 1 spicchio aglio
- 1 spicchio aglio
- 1 spicchio aglio
- 1 fetta zenzero
- 1 fetta zenzero
- 1 fetta zenzero
- 30 g alga kombu
- 30 g alga kombu
- 30 g alga kombu
- 1.5 kg acqua naturale
- 1.5 kg acqua naturale
- 1.5 kg acqua naturale
Equipment
padellapentolaforbicispago