Serves 1
Directions
- 1Poner toda la harina en la mesa y hacer un agujero en el centro, formando un volcán.
- 2Añadir un poco de agua y la levadura en el centro del volcán.
- 3Mezclar bien el agua y la levadura.
- 4Añadir la sal y el resto del agua a la mezcla.
- 5Mezclar los ingredientes cuidadosamente para que el agua no se salga.
- 6Cuando la masa ya no sea muy líquida, incorporar toda la harina.
- 7Amasar durante unos 4 minutos hasta que coja consistencia.
- 8Tapar la masa y dejar reposar durante media hora.
- 9Después del reposo, amasar la masa por 2 minutos más.
- 10Darle otro reposo de 20 minutos.
- 11Pasados los 20 minutos, amasar por 1 minuto para dejarla lisa.
- 12La masa está lista para fermentar.
Ingredients
- harina
- agua
- levadura
- sal
- agua restante
Tips
- Utilizar la técnica del volcán para mezclar los ingredientes húmedos y secos.
- Amasar la masa en intervalos, con periodos de reposo para desarrollar la consistencia.
- Tener cuidado al mezclar el agua para evitar que se salga de la harina.
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