Masa de pizza

Name: Masa de pizza
Cuisine: Italian
Ingredients: harina; agua; levadura; sal; agua restante

Serves 1

Serves 1

Directions

1Poner toda la harina en la mesa y hacer un agujero en el centro, formando un volcán.
2Añadir un poco de agua y la levadura en el centro del volcán.
3Mezclar bien el agua y la levadura.
4Añadir la sal y el resto del agua a la mezcla.
5Mezclar los ingredientes cuidadosamente para que el agua no se salga.
6Cuando la masa ya no sea muy líquida, incorporar toda la harina.
7Amasar durante unos 4 minutos hasta que coja consistencia.
8Tapar la masa y dejar reposar durante media hora.
9Después del reposo, amasar la masa por 2 minutos más.
10Darle otro reposo de 20 minutos.
11Pasados los 20 minutos, amasar por 1 minuto para dejarla lisa.
12La masa está lista para fermentar.

Utilizar la técnica del volcán para mezclar los ingredientes húmedos y secos.
Amasar la masa en intervalos, con periodos de reposo para desarrollar la consistencia.
Tener cuidado al mezclar el agua para evitar que se salga de la harina.