Curry de garbanzos y calabaza

40 mins
Serves 3
https://nosolocomida.com/2020/10/06/curry-de-garbanzos-y-calabaza/

Directions

  1. 1Poner a remojo los garbanzos la noche anterior (mínimo 8 horas).
  2. 2Poner a remojo los garbanzos la noche anterior (mínimo 8 horas).
  3. 3Poner a remojo los garbanzos la noche anterior (mínimo 8 horas).
  4. 4Rehogar la calabaza cortada en cubitos en la olla express con aceite.
  5. 5Rehogar la calabaza cortada en cubitos en la olla express con aceite.
  6. 6Rehogar la calabaza cortada en cubitos en la olla express con aceite.
  7. 7Añadir la pasta de curry amarillo, la cúrcuma y el pimentón, dorar durante un par de minutos a fuego fuerte.
  8. 8Añadir la pasta de curry amarillo, la cúrcuma y el pimentón, dorar durante un par de minutos a fuego fuerte.
  9. 9Añadir la pasta de curry amarillo, la cúrcuma y el pimentón, dorar durante un par de minutos a fuego fuerte.
  10. 10Añadir los garbanzos hidratados, la leche de coco y el caldo de pollo, cerrar la olla express y cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
  11. 11Añadir los garbanzos hidratados, la leche de coco y el caldo de pollo, cerrar la olla express y cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
  12. 12Añadir los garbanzos hidratados, la leche de coco y el caldo de pollo, cerrar la olla express y cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
  13. 13Dejar enfriar la olla, abrir y comprobar la textura de los garbanzos.
  14. 14Dejar enfriar la olla, abrir y comprobar la textura de los garbanzos.
  15. 15Dejar enfriar la olla, abrir y comprobar la textura de los garbanzos.
  16. 16Triturar una parte del guiso para espesar si es necesario.
  17. 17Triturar una parte del guiso para espesar si es necesario.
  18. 18Triturar una parte del guiso para espesar si es necesario.
  19. 19Corregir el punto de sal y decorar con cilantro al servir.
  20. 20Corregir el punto de sal y decorar con cilantro al servir.
  21. 21Corregir el punto de sal y decorar con cilantro al servir.

Ingredients

  • 200 g garbanzos Pedrosillanos (en seco)
  • 200 g garbanzos Pedrosillanos (en seco)
  • 200 g garbanzos Pedrosillanos (en seco)
  • 200 g calabaza cruda y pelada
  • 200 g calabaza cruda y pelada
  • 200 g calabaza cruda y pelada
  • 0.5 cda pasta de curry amarillo
  • 0.5 cda pasta de curry amarillo
  • 0.5 cda pasta de curry amarillo
  • 400 g caldo de pollo
  • 400 g caldo de pollo
  • 400 g caldo de pollo
  • 0.5 cdita cúrcuma
  • 0.5 cdita cúrcuma
  • 0.5 cdita cúrcuma
  • 0.5 cdita pimentón de la Vera Dulce
  • 0.5 cdita pimentón de la Vera Dulce
  • 0.5 cdita pimentón de la Vera Dulce
  • 120 g leche de coco
  • 120 g leche de coco
  • 120 g leche de coco
  • 1 cilantro para decorar
  • 1 cilantro para decorar
  • 1 cilantro para decorar

Equipment

olla expressbatidora