Curry de garbanzos y calabaza
Directions
- 1Poner a remojo los garbanzos la noche anterior (mínimo 8 horas).
- 2Rehogar la calabaza cortada en cubitos en la olla express con aceite.
- 3Añadir la pasta de curry amarillo, la cúrcuma y el pimentón, dorar durante un par de minutos a fuego fuerte.
- 4Añadir los garbanzos hidratados, la leche de coco y el caldo de pollo, cerrar la olla express y cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
- 5Dejar enfriar la olla, abrir y comprobar la textura de los garbanzos.
- 6Triturar una parte del guiso para espesar si es necesario.
- 7Corregir el punto de sal y decorar con cilantro al servir.
Ingredients
- 200 g garbanzos Pedrosillanos (en seco)
- 200 g calabaza cruda y pelada
- 0.5 cda pasta de curry amarillo
- 400 g caldo de pollo
- 0.5 cdita cúrcuma
- 0.5 cdita pimentón de la Vera Dulce
- 120 g leche de coco
- 1 cilantro para decorar
Equipment
olla expressbatidora
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