Cuisses de dindon tandoori

170 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1À l’aide d’un couteau, faire quatre ou cinq longues incisions profondes dans les cuisses de dindon. Réserver.
  2. 2Dans un plat en verre, mélanger le reste des ingrédients, à l’exception des quartiers de citron.
  3. 3Ajouter les cuisses de dindon et bien les enrober de marinade.
  4. 4Couvrir d’une pellicule de plastique.
  5. 5Réfrigérer de 12 à 24 heures.
  6. 6Placer la grille au centre du four.
  7. 7Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  8. 8Retirer les cuisses de la marinade sans trop en enlever et les répartir dans un plat de cuisson.
  9. 9Jeter le reste de la marinade.
  10. 10Poivrer les cuisses.
  11. 11Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium et cuire au four environ 2 heures ou jusqu’à ce que la chair se détache facilement de l’os.
  12. 12Retirer le papier d’aluminium.
  13. 13Terminer la cuisson sous le gril (broil) environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les cuisses soient bien dorées.
  14. 14Rectifier l’assaisonnement.
  15. 15Servir les cuisses de dinde dans un plat de service avec les quartiers de citron.
  16. 16Vous pouvez aussi séparer chaque cuisse de dinde en deux et les servir à l’assiette.

Ingredients

  • 2 cuisses de dindon avec la peau
  • 250 ml yogourt nature 10 %
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 30 ml gingembre frais haché finement
  • 30 ml coriandre fraîche ciselée
  • 30 ml jus de citron
  • 30 ml huile d’olive
  • 10 ml cumin moulu
  • 10 ml coriandre moulue
  • 10 ml garam masala
  • 10 ml paprika
  • 5 ml sel
  • 1 citron, coupé en quartiers
  • Poivre

Equipment

couteauplat en verrepellicule de plastiquefourplat de cuissonpapier d’aluminiumgril

Tips

  • Si désiré, passez le jus de cuisson au tamis et servez-le avec la dinde.