Cuisses de dindon tandoori
Directions
- 1À l’aide d’un couteau, faire quatre ou cinq longues incisions profondes dans les cuisses de dindon. Réserver.
- 2Dans un plat en verre, mélanger le reste des ingrédients, à l’exception des quartiers de citron.
- 3Ajouter les cuisses de dindon et bien les enrober de marinade.
- 4Couvrir d’une pellicule de plastique.
- 5Réfrigérer de 12 à 24 heures.
- 6Placer la grille au centre du four.
- 7Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- 8Retirer les cuisses de la marinade sans trop en enlever et les répartir dans un plat de cuisson.
- 9Jeter le reste de la marinade.
- 10Poivrer les cuisses.
- 11Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium et cuire au four environ 2 heures ou jusqu’à ce que la chair se détache facilement de l’os.
- 12Retirer le papier d’aluminium.
- 13Terminer la cuisson sous le gril (broil) environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les cuisses soient bien dorées.
- 14Rectifier l’assaisonnement.
- 15Servir les cuisses de dinde dans un plat de service avec les quartiers de citron.
- 16Vous pouvez aussi séparer chaque cuisse de dinde en deux et les servir à l’assiette.
Ingredients
- 2 cuisses de dindon avec la peau
- 250 ml yogourt nature 10 %
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 30 ml gingembre frais haché finement
- 30 ml coriandre fraîche ciselée
- 30 ml jus de citron
- 30 ml huile d’olive
- 10 ml cumin moulu
- 10 ml coriandre moulue
- 10 ml garam masala
- 10 ml paprika
- 5 ml sel
- 1 citron, coupé en quartiers
- Poivre
Equipment
couteauplat en verrepellicule de plastiquefourplat de cuissonpapier d’aluminiumgril
Tips
- Si désiré, passez le jus de cuisson au tamis et servez-le avec la dinde.
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