Serves 1
Directions
- 1Cocinar en fases, empezando por la proteína, en este caso bacon.
- 2Añadir zanahorias picadas pequeñas cuando el bacon esté un poco cocinado.
- 3Añadir los aromáticos: ajo, jengibre y cebolleta china.
- 4Añadir las setas, que necesitan poca cocción.
- 5Añadir el arroz, idealmente jazmín del día anterior.
- 6Mezclar hasta que todos los granos estén separaditos.
- 7Añadir vino de arroz y salsa de soja.
- 8Sazonar con sal, glutamato y azúcar.
- 9Dar con un soplete mientras lo salteas.
- 10Para hacer un chaufa, se repiten los pasos, primero proteína, unos contramuslos marinados en soja 15 minutos.
- 11Añadir los aromáticos: ajo, jengibre y cebolleta.
- 12Añadir arroz, salsa de soja y sazonado.
- 13Añadir huevo ya cocinado en una capita fina y cortado en cuadrados.
- 14Saltear con el soplete.
- 15Para hacer uno coreano, sofreír carne picada, ajo, jengibre, shitake y cebolleta.
- 16Añadir arroz.
- 17Salsas: mirin, soja, ketchup y gochujang.
- 18Saltear, sazonar, dar un poco de soplete.
Ingredients
- aceite
- bacon
- zanahorias picadas pequeñas
- ajo
- jengibre
- cebolleta china
- setas
- arroz jazmín
- vino de arroz
- salsa de soja
- sal
- glutamato
- azúcar
- contramuslos marinados en soja
- ajo
- jengibre
- cebolleta
- arroz
- salsa de soja
- huevo cocinado
- carne picada
- ajo
- jengibre
- shitake
- cebolleta
- arroz
- mirin
- soja
- ketchup
- gochujang
Equipment
sarténsoporteespátula
Tips
- Use abundante aceite.
- Lo ideal es que sea jazmín y del día anterior, pero puedes hacerlo en el momento también.
- Si quieres que sepa exactamente como el de un restaurante, le puedes dar con un soplete mientras lo salteas.
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