Polpette di verdure

25 mins
Serves 15
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Directions

  1. 1Grattugiate le verdure (zucchine, carote, patate e cipolla) con una grattugia a fori larghi.
  2. 2Grattugiate le verdure (zucchine, carote, patate e cipolla) con una grattugia a fori larghi.
  3. 3Grattugiate le verdure (zucchine, carote, patate e cipolla) con una grattugia a fori larghi.
  4. 4Mettete le verdure grattugiate in un canovaccio pulito, aggiungete del sale e strizzate bene per rimuovere l’acqua in eccesso.
  5. 5Mettete le verdure grattugiate in un canovaccio pulito, aggiungete del sale e strizzate bene per rimuovere l’acqua in eccesso.
  6. 6Mettete le verdure grattugiate in un canovaccio pulito, aggiungete del sale e strizzate bene per rimuovere l’acqua in eccesso.
  7. 7In una ciotola, unite le verdure strizzate, farina, amido di mais, paprika e pepe.
  8. 8In una ciotola, unite le verdure strizzate, farina, amido di mais, paprika e pepe.
  9. 9In una ciotola, unite le verdure strizzate, farina, amido di mais, paprika e pepe.
  10. 10Mescolate il composto fino ad ottenere una consistenza che vi permetta di formare delle polpette.
  11. 11Mescolate il composto fino ad ottenere una consistenza che vi permetta di formare delle polpette.
  12. 12Mescolate il composto fino ad ottenere una consistenza che vi permetta di formare delle polpette.
  13. 13Formate delle polpette e cuocetele in friggitrice ad aria a 200°C per circa 10-15 minuti, o in forno a 200°C in modalità ventilata fino a doratura.
  14. 14Formate delle polpette e cuocetele in friggitrice ad aria a 200°C per circa 10-15 minuti, o in forno a 200°C in modalità ventilata fino a doratura.
  15. 15Formate delle polpette e cuocetele in friggitrice ad aria a 200°C per circa 10-15 minuti, o in forno a 200°C in modalità ventilata fino a doratura.
  16. 16Preparate la maionese mescolando in una ciotola olio di semi di girasole, latte di soia, succo di limone, curcuma, sale, aglio in polvere e frullando il tutto.
  17. 17Preparate la maionese mescolando in una ciotola olio di semi di girasole, latte di soia, succo di limone, curcuma, sale, aglio in polvere e frullando il tutto.
  18. 18Preparate la maionese mescolando in una ciotola olio di semi di girasole, latte di soia, succo di limone, curcuma, sale, aglio in polvere e frullando il tutto.
  19. 19Aggiungete l’erba cipollina alla maionese e mescolate.
  20. 20Aggiungete l’erba cipollina alla maionese e mescolate.
  21. 21Aggiungete l’erba cipollina alla maionese e mescolate.
  22. 22Servite le polpette con la maionese all’erba cipollina.
  23. 23Servite le polpette con la maionese all’erba cipollina.
  24. 24Servite le polpette con la maionese all’erba cipollina.

Ingredients

  • 130 g zucchine
  • 130 g zucchine
  • 130 g zucchine
  • 75 g carote
  • 75 g carote
  • 75 g carote
  • 130 g patate
  • 130 g patate
  • 130 g patate
  • 150 g cipolla
  • 150 g cipolla
  • 150 g cipolla
  • 3 cucchiai farina 0
  • 3 cucchiai farina 0
  • 3 cucchiai farina 0
  • 2 cucchiai amido di mais
  • 2 cucchiai amido di mais
  • 2 cucchiai amido di mais
  • 1 cucchiaino paprika affumicata
  • 1 cucchiaino paprika affumicata
  • 1 cucchiaino paprika affumicata
  • 0 sale
  • 0 sale
  • 0 sale
  • 0 pepe
  • 0 pepe
  • 0 pepe
  • 120 ml olio di semi di girasole
  • 120 ml olio di semi di girasole
  • 120 ml olio di semi di girasole
  • 60 ml latte di soia (senza zuccheri e aromi)
  • 60 ml latte di soia (senza zuccheri e aromi)
  • 60 ml latte di soia (senza zuccheri e aromi)
  • 1 cucchiaio succo di limone
  • 1 cucchiaio succo di limone
  • 1 cucchiaio succo di limone
  • 0 curcuma
  • 0 curcuma
  • 0 curcuma
  • 0 aglio in polvere
  • 0 aglio in polvere
  • 0 aglio in polvere
  • 0 erba cipollina
  • 0 erba cipollina
  • 0 erba cipollina

Equipment

gratercheeseclothbowlspoonair fryer or oven