Directions
- 1Grattugiate le verdure (zucchine, carote, patate e cipolla) con una grattugia a fori larghi.
- 2Mettete le verdure grattugiate in un canovaccio pulito, aggiungete del sale e strizzate bene per rimuovere l’acqua in eccesso.
- 3In una ciotola, unite le verdure strizzate, farina, amido di mais, paprika e pepe.
- 4Mescolate il composto fino ad ottenere una consistenza che vi permetta di formare delle polpette.
- 5Formate delle polpette e cuocetele in friggitrice ad aria a 200°C per circa 10-15 minuti, o in forno a 200°C in modalità ventilata fino a doratura.
- 6Preparate la maionese mescolando in una ciotola olio di semi di girasole, latte di soia, succo di limone, curcuma, sale, aglio in polvere e frullando il tutto.
- 7Aggiungete l’erba cipollina alla maionese e mescolate.
- 8Servite le polpette con la maionese all’erba cipollina.
Ingredients
- 130 g zucchine
- 75 g carote
- 130 g patate
- 150 g cipolla
- 3 cucchiai farina 0
- 2 cucchiai amido di mais
- 1 cucchiaino paprika affumicata
- 0 sale
- 0 pepe
- 120 ml olio di semi di girasole
- 60 ml latte di soia (senza zuccheri e aromi)
- 1 cucchiaio succo di limone
- 0 curcuma
- 0 aglio in polvere
- 0 erba cipollina
Equipment
gratercheeseclothbowlspoonair fryer or oven
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