Serves 1
Directions
- 1Doure o alho no azeite.
- 2Refogue os tomatinhos em fogo baixo.
- 3Acrescente as alcaparras e o vinho branco.
- 4Deixe reduzir por 2–3 minutinhos.
- 5Ajuste o sal.
- 6Finalize com o suco de limão, pimenta e salsinha.
- 7Despeje sobre os filés e aproveite essa explosão de sabor!
Ingredients
- 600 g filés de tilápia
- 0.33 col. (chá) coentro em pó
- 0.33 col. (chá) cominho em pó
- 0.33 col. (chá) cúrcuma
- 0.33 col. (chá) alho em pó
- a gosto Sal
- a gosto pimenta
- 0.5 unidade Raspas de limão
- 20 ml azeite
- 1 fio fio de azeite
- 1 unidade dente de alho espremido
- 0.5 xícara tomatinhos cereja cortados ao meio
- 1 col. (sopa) alcaparras
- 35 ml vinho branco seco
- 0.5 unidade Suco de limão
- Sal para ajustar
- a gosto Pimenta-do-reino
- Salsinha picada para finalizar
Tips
- As ervas aromáticas usadas no tempero são naturalmente ricas em antioxidantes. Esses compostos ajudam a proteger os nutrientes do peixe e ainda reduzem a intensidade da reação de Maillard, evitando que o filé escureça demais e mantendo aquele sabor leve e delicioso.
- Não use o suco de limão no peixe cru.
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