Butter Chou-fleur
Directions
- 1Couper grossièrement un chou-fleur, un oignon et beaucoup d'ail.
- 2Dans une poêle, faire fondre beaucoup de beurre.
- 3Verser de la cannelle, des graines de coriandre, du cumin, l'oignon et l'ail dans la poêle.
- 4Ajouter une cuillère de piment, de gingembre et de garam masala.
- 5Terminer avec des grosses cuillères de concentré de tomates, le chou-fleur et une boîte de crème liquide.
- 6Laisser le tout mijoter pendant une bonne dizaine de minutes à feu doux.
- 7À côté, dans un bol, mettre de l'ail, du piment, du sel et de l'huile.
- 8Chauffer le tout au micro-ondes pendant une dizaine de minutes pour faire une huile piquante infusée à l'ail.
- 9Quand les légumes sont bien tendres, arroser le butter chou-fleur de cette huile.
- 10Terminer avec un peu de coriandre fraîche et un filet de citron.
Ingredients
- 1 chou-fleur, en morceaux
- 1 oignons, émincé
- 5 gousse d’ail, haché
- 50 g ghee ( ou beurre )
- 2 boite de lait de coco
- 1 c. à s poudre de piment rouge
- 1 c. à s garam masala
- 1 c. à s gingembre
- 3 c. à s concentré de tomate
- 1 bâton de cannelle
- 1 c. à c graine de cumin
- 1 c. à c graine de coriandre
- 1 c. à c graine de fenouil
- 1 c. à c cumin moulue
- 1 c. à c feuille de funugrec sécher
- sel
- poivre
- Coriandre fraîche ( dressage )
- 1 c. à c graine de cumin
- 4 c. à s poudre de piment rouge
- 4 gousse d’ail, haché
- 1 c. à c sel
- 40 ml d’huile
Equipment
poêlebolmicro-ondes
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