بلح الشام

Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1في حلة، ضعي كوبين ونصف من الماء.
  2. 2أضيفي نصف فنجان صغير من الزيت ورشة صغيرة من الملح.
  3. 3سخني الماء على درجة حرارة متوسطة حتى يغلي.
  4. 4أضيفي 250 جراماً من الدقيق (كوبين ونصف).
  5. 5أضيفي ملعقة كبيرة هرمية من النشا (15 جراماً).
  6. 6قلبي المكونات جيداً على النار لمدة دقيقتين حتى تتجمع العجينة.
  7. 7ضعي العجينة في وعاء واسع واستمري في العجن حتى تتجمع جيداً.
  8. 8اتركي العجينة لتبرد تماماً.
  9. 9أضيفي البيضة الأولى مع رشة من الفانيليا واعجني حتى تختفي البيضة.
  10. 10أضيفي البيضة الثانية مع رشة من الفانيليا واعجني حتى تختفي البيضة.
  11. 11أضيفي البيضة الثالثة واعجني العجينة جيداً حتى تتجمع وتصبح ناعمة.
  12. 12ضعي العجينة في كيس حلواني.
  13. 13سخني طاسة بها زيت غزير على درجة حرارة متوسطة، مع التأكد أن الزيت بارد تماماً في البداية.
  14. 14قطعي بلح الشام من كيس الحلواني باستخدام مقص، بطول ثلاثة أصابع تقريباً، و ضعيه في الزيت البارد.
  15. 15لا تقلبي بلح الشام حتى يتماسك ويصفر لونه.
  16. 16أزيلي بعض قطع بلح الشام من الزيت وضعيه على مصفاة ليبرد. يمكنك تخزينه في الثلاجة أو الفريزر بعد هذه المرحلة.
  17. 17اكملي تحمير الكمية المتبقية في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً غامقاً.
  18. 18اخرجي بلح الشام الساخن وضعيه مباشرة في شربات بارد ثقيل.
  19. 19قلبي بلح الشام في الشربات واتركيه لمدة 5 إلى 10 دقائق ليتشرب جيداً.
  20. 20أزيلي بلح الشام من الشربات وضعه على مصفاة لتصفية أي شربات زائد.
  21. 21قدمي بلح الشام وزينيه بالفستق المطحون.

Ingredients

  • 2.5 كوب ماء
  • 0.5 فنجان صغير زيت
  • رشة ملح
  • 250 جرام دقيق
  • 1 ملعقة كبيرة هرمية نشا
  • 3 بيض
  • رشة فانيليا
  • 2 كوب سكر
  • 2 كوب عسل جلوكوز
  • 1 كوب ماء
  • 0.5 عصرة صغيرة ليمون

Equipment

حلةوعاء واسعكيس حلوانيطاسةمقصمصفاةشوكة

Tips

  • لا تنزل بالبيض إلا بعد التأكد من برودة العجينة تماماً.
  • لا تضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت لتحميره جيداً.
  • للحصول على لمعان بلح الشام، يجب زيادة نسبة عسل الجلوكوز في الشربات.
  • يمكنك تفريز بلح الشام بعد القلي الأول في الزيت.

Related recipes

Healthy Chocolate Fudgie Cookies

Healthy Chocolate Fudgie Cookies

Middle Eastern · Dessert
تشوكليت كرانشي كيك

تشوكليت كرانشي كيك

Middle Eastern · Dessert30m
تفاح بالكراميل

تفاح بالكراميل

Middle Eastern · Dessert
كوكيز الفخارة

كوكيز الفخارة

Middle Eastern · Dessert
كيكة الخلاط الإسفنجية

كيكة الخلاط الإسفنجية

Middle Eastern · Dessert45m
حلى حليب جوز الهند مع الدارك شوكولاتة

حلى حليب جوز الهند مع الدارك شوكولاتة

Middle Eastern · Dessert3h
ايس كريم بالموز والشوكولاتة

ايس كريم بالموز والشوكولاتة

Middle Eastern · Dessert1h
أسهل وأسرع قالب بطاطا

أسهل وأسرع قالب بطاطا

Middle Eastern · Dessert
كيك لشراهة الحلويات بدون فرن

كيك لشراهة الحلويات بدون فرن

Middle Eastern · Dessert
كيك الموز وجوز الهند السريع

كيك الموز وجوز الهند السريع

Middle Eastern · Dessert
معمول سريع وسكره خفيف

معمول سريع وسكره خفيف

Middle Eastern · Dessert12m
Concentré de citronnade

Concentré de citronnade

Middle Eastern · Dessert40m