الغريبة

Name: الغريبة
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 750 جرام دقيق كعك و بسكويت; رشة صغيرة جداً ملح; 220 جرام سكر بودر; 450 جرام سمنة ساقعة; فستق; لوز; مكسرات مجروشة

Serves 1

instagram.com

الغريبة

instagram.com

Serves 1

Directions

1في وعاء، ضعي 750 جرام من الدقيق المخصص للكعك والبسكويت (ما يعادل 5 أكواب إذا استخدمت كوب 200 مل).
2أضيفي رشة صغيرة جدًا من الملح.
3أضيفي 220 جرام من السكر البودر (ما يعادل كوبين إلا ربع بنفس الكوب الذي قستِ به الدقيق).
4قلبي المكونات الجافة مع بعضها باستخدام ملعقة سباتولا.
5أضيفي كوبين أو 450 جرام من السمنة الساقعة، ويفضل أن تكون سمنة بلدي بيضاء، وضعيها في الثلاجة قبل العمل بساعة.
6اخلطي المكونات في العجانة أو بالمضرب الكهربائي لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى يصبح القوام كريميًا وناعمًا جدًا.
7إذا كنتِ ستشكلين الغريبة يدويًا، خذي جزءًا من العجينة وضعيه في الثلاجة لساعة أو ساعتين أو حتى ليوم كامل لتتماسك.
8للتشكيل بالكيس الحلواني، ضعي العجينة في كيس حلواني باستخدام تب رفيع لعمل شكل الحلقات.
9ابدئي في تشكيل حلقات بيضاوية أو دائرية على صينية مغطاة بورق زبدة، مع التأكد من تفريغ الهواء جيدًا من الكيس.
10يمكنك إغلاق طرف الحلقة بضغط يدوي بسيط إذا كنتِ تريدينها سادة، أو وضع حبة فستق أو لوز.
11يمكنك أيضًا رش فستق مجروش أو لوز مجروش دائريًا على الحلقات.
12لعمل الشكل الدائري، استخدمي نفس التب لكن بحجم أكبر، واضغطي ضغطة واحدة كبيرة ثم ارفعي الكيس على الفور.
13ثبتي شكلها بضغط يدوي خفيف إذا أردتِ تركها سادة، أو ضعي مكسرات أو لوز أو فستق.
14بالنسبة للجزء الذي تم تبريده، خذي قطعة بحجم 5 أو 10 جرام وكوريها بسهولة بيديكِ.
15يمكنك تركها مستديرة كما هي لأنها تفرش قليلًا، أو ضغطي عليها بيدكِ أو بالمكسرات.
16يمكنك غمس الكرات في مكسرات مجروشة (فستق أو لوز) لتغطية الجوانب، ويكون شكلها لطيفًا جدًا.
17ضعي الصواني في فرن مسخن مسبقًا لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 120 أو 140 درجة مئوية (أقل درجة حرارة لديكِ).
18تستغرق الغريبة من 11 إلى 12 دقيقة في الفرن، لا تتركيها أكثر من ذلك حتى لا تجف.
19اخرجي الغريبة من الفرن بمجرد أن تتحرك بسهولة عند الدفع باليد.
20اتركيها على الصاجات حتى تبرد تمامًا، ويفضل أن تتركيها لليوم التالي قبل التقديم أو التعبئة.

Ingredients

750 جرام دقيق كعك و بسكويت
رشة صغيرة جداً ملح
220 جرام سكر بودر
450 جرام سمنة ساقعة
فستق
لوز
مكسرات مجروشة

Equipment

وعاءمضرب كهربائيعجانةكيس حلوانيتيب رفيعصينيةورق زبدةتيب كبيرطبق

Tips

للحفاظ على لون الغريبة فاتح، استخدمي سمنة بلدي بيضاء.
إذا أردتِ تشكيل الغريبة يدويًا، ضعي العجينة في الثلاجة لساعة أو ساعتين أو حتى ليوم كامل قبل التشكيل لتتماسك.
عند استخدام الكيس الحلواني، افرغي الهواء جيدًا من الكيس للحصول على شكل مضبوط.
الغريبة لا تأخذ لونًا من الأسفل أو الأعلى في الفرن.
اتركي الغريبة على الصاجات حتى تبرد تمامًا، ويفضل حتى اليوم التالي.
لضمان أفضل النتائج، حاولوا عمل المقادير بالجرامات.
إذا طحنتِ السكر في المنزل، يجب نخله بمصفاة ضيقة جدًا.

الغريبة

Serves 1

instagram.com

الغريبة

instagram.com

Serves 1

Directions

1في وعاء، ضعي 750 جرام من الدقيق المخصص للكعك والبسكويت (ما يعادل 5 أكواب إذا استخدمت كوب 200 مل).
2أضيفي رشة صغيرة جدًا من الملح.
3أضيفي 220 جرام من السكر البودر (ما يعادل كوبين إلا ربع بنفس الكوب الذي قستِ به الدقيق).
4قلبي المكونات الجافة مع بعضها باستخدام ملعقة سباتولا.
5أضيفي كوبين أو 450 جرام من السمنة الساقعة، ويفضل أن تكون سمنة بلدي بيضاء، وضعيها في الثلاجة قبل العمل بساعة.
6اخلطي المكونات في العجانة أو بالمضرب الكهربائي لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى يصبح القوام كريميًا وناعمًا جدًا.
7إذا كنتِ ستشكلين الغريبة يدويًا، خذي جزءًا من العجينة وضعيه في الثلاجة لساعة أو ساعتين أو حتى ليوم كامل لتتماسك.
8للتشكيل بالكيس الحلواني، ضعي العجينة في كيس حلواني باستخدام تب رفيع لعمل شكل الحلقات.
9ابدئي في تشكيل حلقات بيضاوية أو دائرية على صينية مغطاة بورق زبدة، مع التأكد من تفريغ الهواء جيدًا من الكيس.
10يمكنك إغلاق طرف الحلقة بضغط يدوي بسيط إذا كنتِ تريدينها سادة، أو وضع حبة فستق أو لوز.
11يمكنك أيضًا رش فستق مجروش أو لوز مجروش دائريًا على الحلقات.
12لعمل الشكل الدائري، استخدمي نفس التب لكن بحجم أكبر، واضغطي ضغطة واحدة كبيرة ثم ارفعي الكيس على الفور.
13ثبتي شكلها بضغط يدوي خفيف إذا أردتِ تركها سادة، أو ضعي مكسرات أو لوز أو فستق.
14بالنسبة للجزء الذي تم تبريده، خذي قطعة بحجم 5 أو 10 جرام وكوريها بسهولة بيديكِ.
15يمكنك تركها مستديرة كما هي لأنها تفرش قليلًا، أو ضغطي عليها بيدكِ أو بالمكسرات.
16يمكنك غمس الكرات في مكسرات مجروشة (فستق أو لوز) لتغطية الجوانب، ويكون شكلها لطيفًا جدًا.
17ضعي الصواني في فرن مسخن مسبقًا لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 120 أو 140 درجة مئوية (أقل درجة حرارة لديكِ).
18تستغرق الغريبة من 11 إلى 12 دقيقة في الفرن، لا تتركيها أكثر من ذلك حتى لا تجف.
19اخرجي الغريبة من الفرن بمجرد أن تتحرك بسهولة عند الدفع باليد.
20اتركيها على الصاجات حتى تبرد تمامًا، ويفضل أن تتركيها لليوم التالي قبل التقديم أو التعبئة.

Ingredients

750 جرام دقيق كعك و بسكويت
رشة صغيرة جداً ملح
220 جرام سكر بودر
450 جرام سمنة ساقعة
فستق
لوز
مكسرات مجروشة

Equipment

وعاءمضرب كهربائيعجانةكيس حلوانيتيب رفيعصينيةورق زبدةتيب كبيرطبق

Tips

للحفاظ على لون الغريبة فاتح، استخدمي سمنة بلدي بيضاء.
إذا أردتِ تشكيل الغريبة يدويًا، ضعي العجينة في الثلاجة لساعة أو ساعتين أو حتى ليوم كامل قبل التشكيل لتتماسك.
عند استخدام الكيس الحلواني، افرغي الهواء جيدًا من الكيس للحصول على شكل مضبوط.
الغريبة لا تأخذ لونًا من الأسفل أو الأعلى في الفرن.
اتركي الغريبة على الصاجات حتى تبرد تمامًا، ويفضل حتى اليوم التالي.
لضمان أفضل النتائج، حاولوا عمل المقادير بالجرامات.
إذا طحنتِ السكر في المنزل، يجب نخله بمصفاة ضيقة جدًا.