وربات بالقشطة البلدية
Directions
- 1نبدأ بتحضير عجينة البقلاوة (أو عجينة الفيلو) التي تجف بسرعة، لذلك يجب العمل بها بسرعة.
- 2نفتح العجينة و نقطعها بالطول.
- 3نقسم العجينة إلى أجزاء متساوية الحجم.
- 4نمسك قطعة العجين ونقوم بتشكيلها على شكل مثلث.
- 5نقص العجينة على شكل مثلثات.
- 6نصفّ المثلثات في صينية الخبز.
- 7نسكب السمن الحيواني الدافئ على مثلثات العجين ليتشربها العجين جيداً.
- 8نضع الصواني في فرن محمى مسبقاً على الرف الذي فوق النار بقليل، على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 10 دقائق حتى تأخذ لونًا من الأسفل.
- 9نُحمّر الوربات من الأعلى بعد أن تأخذ لونًا ذهبيًا من الأسفل.
- 10نسكب القطر البارد على الوربات الساخنة.
- 11نترك الوربات لتبرد تمامًا بعد سقيها بالقطر.
- 12نبدأ بحشو الوربات بالقشطة البلدية الفخمة من النواعير.
- 13نفتح حبة الوربات ونضع كمية وفيرة من القشطة داخلها.
- 14نغطس حبة الوربات المحشوة بالقشطة في الفستق الحلبي المفروم.
- 15نصفّ حبات الوربات الجاهزة في طبق التقديم.
Ingredients
- قشطة بلدية
- باكيت عجينة بقلاوة
- فستق حلبي
- 1.5 كوب سمن حيواني
- 2 كوب سكر
- 1 كاسة ماء
- ليمون
Equipment
فرنصينية خبزلوح تقطيعسكينوعاءمغرفة
Tips
- القطر يجب أن يكون ثقيلاً وبارداً.
- عجينة البقلاوة تنشف بسرعة، لذا يجب العمل بها بسرعة.
- السمن الزائد كله يتصفى بعد الخبز.
- القطر: كاستين سكر لكاسة ماء، يغلي 10 دقائق مع عصرة ليمون.
- القشطة البلدية يجب أن تكون مليون بالمئة أصلية وفخمة من النواعير.
- تأكد من تبريد الوربات تماماً قبل الحشو بالقشطة.
- اعزلوا حالكم عند حشو الوربات وغمّسوا بالفستق الحلبي الفخم.
- استمتع بالفخامة والسعادة مع كل لقمة، لا تفكر بالرجيم!