Pulpo con Parmentier de Patata y Pimentón
Directions
- 1Hervir las patatas con piel en abundante agua salada hasta que estén blandas.
- 2Hervir las patatas con piel en abundante agua salada hasta que estén blandas.
- 3Hervir las patatas con piel en abundante agua salada hasta que estén blandas.
- 4Dejar que las patatas templen, pelarlas y juntarlas con la mantequilla.
- 5Dejar que las patatas templen, pelarlas y juntarlas con la mantequilla.
- 6Dejar que las patatas templen, pelarlas y juntarlas con la mantequilla.
- 7Triturar las patatas con un machacador hasta integrar.
- 8Triturar las patatas con un machacador hasta integrar.
- 9Triturar las patatas con un machacador hasta integrar.
- 10Incorporar el pimentón, la sal, la pimienta y la leche; triturar con un túrmix hasta obtener una crema suave.
- 11Incorporar el pimentón, la sal, la pimienta y la leche; triturar con un túrmix hasta obtener una crema suave.
- 12Incorporar el pimentón, la sal, la pimienta y la leche; triturar con un túrmix hasta obtener una crema suave.
- 13Marcar los tentáculos de pulpo cocido en una sartén y cortarlos en rodajas.
- 14Marcar los tentáculos de pulpo cocido en una sartén y cortarlos en rodajas.
- 15Marcar los tentáculos de pulpo cocido en una sartén y cortarlos en rodajas.
- 16Montar los vasitos con el parmentier en la base y las rodajas de pulpo por encima.
- 17Montar los vasitos con el parmentier en la base y las rodajas de pulpo por encima.
- 18Montar los vasitos con el parmentier en la base y las rodajas de pulpo por encima.
- 19Añadir un chorro de aceite de oliva virgen extra y sal en escamas.
- 20Añadir un chorro de aceite de oliva virgen extra y sal en escamas.
- 21Añadir un chorro de aceite de oliva virgen extra y sal en escamas.
Ingredients
- 250 g pulpo cocido
- 250 g pulpo cocido
- 250 g pulpo cocido
- 4 patatas medianas
- 4 patatas medianas
- 4 patatas medianas
- 25 g mantequilla
- 25 g mantequilla
- 25 g mantequilla
- 150 ml leche
- 150 ml leche
- 150 ml leche
- 200 ml leche
- 200 ml leche
- 200 ml leche
- 2 cucharaditas pimentón dulce (o picante)
- 2 cucharaditas pimentón dulce (o picante)
- 2 cucharaditas pimentón dulce (o picante)
- 0 sal
- 0 sal
- 0 sal
- 0 pimienta negra
- 0 pimienta negra
- 0 pimienta negra
- 0 sal en escamas
- 0 sal en escamas
- 0 sal en escamas
- 0 aceite de oliva virgen extra
- 0 aceite de oliva virgen extra
- 0 aceite de oliva virgen extra
Equipment
sarténcuchilloollamachacador de patatas o pasapuréstúrmixmanga pastelera