Potaje de Garbanzos con espinacas y huevos cocidos

55 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Poner los garbanzos secos en agua caliente el día anterior para que se hidraten.
  2. 2Calentar un chorro de aceite de oliva virgen extra en una olla.
  3. 3Dorar una rebanada de pan en el aceite y luego retirarla.
  4. 4Cubrir los garbanzos con agua caliente en la olla.
  5. 5Añadir el tomate, la cebolla y el laurel a los garbanzos.
  6. 6Cocinar a fuego alegre y quitar la espuma que se forme.
  7. 7Cocinar en una olla a presión durante 45 minutos.
  8. 8En un vaso de batidora, incorporar la cebolla, el tomate cocido y el pan dorado.
  9. 9Añadir las espinacas al vaso.
  10. 10Agregar ajo, sal, pimienta, comino y pimentón molido.
  11. 11Añadir uno o dos cazos del caldo de los garbanzos y triturar con un brazo de batidora hasta que no queden grumos.
  12. 12Verter la mezcla triturada en la olla con los garbanzos.
  13. 13Cocinar a fuego alegre durante 10 minutos.
  14. 14Servir el potaje caliente y acompañar con huevos cocidos.

Ingredients

  • 300 g Garbanzos de grano grande secos
  • 200 g Espinacas
  • 1 Rebanada de pan
  • 1 Tomate
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Hoja de laurel
  • 1 cda pequeña Comino
  • 1 cda pequeña Pimentón dulce
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Huevo cocido

Equipment

OllaBrazo batidor

Tips

  • Poner los garbanzos en agua caliente el día anterior para que se hidraten.
  • Quitar la espuma chunga durante la cocción de los garbanzos.