Serves 1
Directions
- 1Pelar las papas y cortarlas en cubitos.
- 2Agregar las papas en una olla con agua fría, sazonar con sal y cocinar hasta que estén suavecitas.
- 3Retirar las papas de la olla y aplastarlas muy bien hasta que queden finitas.
- 4En un sartén con un chorrito de aceite, agregar un pedazo de cebolla picada, medio pimiento verde y un tomate. Sofreír por unos 2 minutos.
- 5Agregar la papa aplastada al sartén.
- 6Sazonar la papa con paprika, pimienta, un poquito de ajo en polvo y sal.
- 7Incorporar los ingredientes y, opcionalmente, agregar un poco de cilantro o perejil picado.
- 8Añadir queso mozzarella para darle un toque especial y dejar por unos 2 minutos.
- 9Para el pegamento comestible, mezclar una cucharada de harina todo uso o de trigo con tres cucharadas de agua.
- 10Rellenar las tortillas de harina o maíz con la mezcla de papa, aplicar el pegamento y cerrar los tacos.
- 11Cocinar los tacos en un sartén con suficiente aceite, o en freidora de aire/horno para una opción más saludable.
- 12Para la salsa, asar tomates, un chile jalapeño y dos dientes de ajo.
- 13Agregar los ingredientes asados en el vaso de la licuadora junto con un buen pedazo de cebolla, un ramito de cilantro, sal, pimienta y un chorrito de agua.
- 14Licuar muy bien la salsa.
Ingredients
- papas
- sal
- aceite
- cebolla picada
- 0.5 pimiento verde
- 1 tomate
- paprika
- pimienta
- ajo en polvo
- cilantro o perejil picado
- queso mozzarella
- tortillas de harina
- tortillas de maíz
- 1 cucharada harina todo uso o harina de trigo
- 3 cucharadas agua
- tomates
- 1 chile jalapeño
- 2 dientes de ajo
- cebolla
- 1 ramito de cilantro
Equipment
ollasarténlicuadorafreidora de aire (opcional)horno (opcional)
Tips
- Para que no se desarmen los tacos, usa un "pegamento comestible" hecho con una cucharada de harina y tres cucharadas de agua.
- Puedes cocinar los tacos en un sartén con aceite, en freidora de aire o en el horno para una opción más saludable.
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