Tacos de Birria a la Española

330 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Quítales el rabo y saca las pepitas a las guindillas ahumadas.
  2. 2Quítales el rabo y saca las pepitas a las guindillas ahumadas.
  3. 3Quítales el rabo y saca las pepitas a las guindillas ahumadas.
  4. 4Pon las guindillas ahumadas en remojo.
  5. 5Pon las guindillas ahumadas en remojo.
  6. 6Pon las guindillas ahumadas en remojo.
  7. 7Añade dos cayenas.
  8. 8Añade dos cayenas.
  9. 9Añade dos cayenas.
  10. 10Pela seis dientes de ajo.
  11. 11Pela seis dientes de ajo.
  12. 12Pela seis dientes de ajo.
  13. 13Corta cuatro tomates en cuartos.
  14. 14Corta cuatro tomates en cuartos.
  15. 15Corta cuatro tomates en cuartos.
  16. 16Corta una cebolla y media.
  17. 17Corta una cebolla y media.
  18. 18Corta una cebolla y media.
  19. 19Enciende el fuego.
  20. 20Enciende el fuego.
  21. 21Enciende el fuego.
  22. 22Echa todos los ingredientes cortados (ajos, tomates y cebolla) en la olla.
  23. 23Echa todos los ingredientes cortados (ajos, tomates y cebolla) en la olla.
  24. 24Echa todos los ingredientes cortados (ajos, tomates y cebolla) en la olla.
  25. 25Añade la culata de ternera troceada.
  26. 26Añade la culata de ternera troceada.
  27. 27Añade la culata de ternera troceada.
  28. 28Pon las verduras tostadas en la batidora.
  29. 29Pon las verduras tostadas en la batidora.
  30. 30Pon las verduras tostadas en la batidora.
  31. 31Añade sal, las guindillas con su agua y una cerveza a la batidora.
  32. 32Añade sal, las guindillas con su agua y una cerveza a la batidora.
  33. 33Añade sal, las guindillas con su agua y una cerveza a la batidora.
  34. 34Bate todo.
  35. 35Bate todo.
  36. 36Bate todo.
  37. 37Sube el fuego hasta que esté caliente.
  38. 38Sube el fuego hasta que esté caliente.
  39. 39Sube el fuego hasta que esté caliente.
  40. 40Marca la carne.
  41. 41Marca la carne.
  42. 42Marca la carne.
  43. 43Echa todo en la olla.
  44. 44Echa todo en la olla.
  45. 45Echa todo en la olla.
  46. 46Añade pimienta, canela y laurel.
  47. 47Añade pimienta, canela y laurel.
  48. 48Añade pimienta, canela y laurel.
  49. 49Deja cocer tapado durante tres horas y media.
  50. 50Deja cocer tapado durante tres horas y media.
  51. 51Deja cocer tapado durante tres horas y media.
  52. 52Desmenuza la carne.
  53. 53Desmenuza la carne.
  54. 54Desmenuza la carne.
  55. 55Moja una tortilla en la salsa, añádele carne, cebolla, cilantro y un poco de lima.
  56. 56Moja una tortilla en la salsa, añádele carne, cebolla, cilantro y un poco de lima.
  57. 57Moja una tortilla en la salsa, añádele carne, cebolla, cilantro y un poco de lima.

Ingredients

  • 3 guindillas ahumadas
  • 3 guindillas ahumadas
  • 3 guindillas ahumadas
  • 2 guindillas
  • 2 guindillas
  • 2 guindillas
  • 6 ajos
  • 6 ajos
  • 6 ajos
  • 4 tomates
  • 4 tomates
  • 4 tomates
  • 1.5 cebolla
  • 1.5 cebolla
  • 1.5 cebolla
  • 1 culata de ternera
  • 1 culata de ternera
  • 1 culata de ternera
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 lata cerveza
  • 1 lata cerveza
  • 1 lata cerveza
  • 1 palito canela
  • 1 palito canela
  • 1 palito canela
  • 1 hoja laurel
  • 1 hoja laurel
  • 1 hoja laurel
  • 1 manojo cilantro
  • 1 manojo cilantro
  • 1 manojo cilantro
  • 1 lima
  • 1 lima
  • 1 lima
  • 4 tortillas
  • 4 tortillas
  • 4 tortillas

Equipment

cuchilloollabatidorasartén