Tacos de Cochinita Pibil
Directions
- 1Tostar a fuego lento cinco dientes de ajo, una rama de canela, tres hojas de laurel y un puñado de pimienta negra.
- 2Triturar las especias tostadas con 40 gramos de pasta de achiote, sal abundante, orégano molido, zumo de dos naranjas y dos vasos de vinagre de manzana.
- 3Cortar 2,5 kg de carne de cerdo en trozos.
- 4Mezclar la carne de cerdo con el adobo anterior.
- 5Dejar marinar la carne durante cuatro horas.
- 6Meter al horno a 120 grados durante seis horas.
- 7Desmenuzar la carne.
- 8Servir en tortillas con cebolla encurtida.
Ingredients
- 5 dientes de ajo
- 1 rama de canela
- 3 hojas de laurel
- 1 puñado de pimienta negra
- 40 gramos pasta de achiote
- 1 abundante sal
- 1 generoso orégano molido
- 2 zumo de naranja
- 2 vasos vinagre de manzana
- 2.5 kg carne de cerdo
- 1 tortillas
- 1 cebolla encurtida
Equipment
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