Tortilla crujiente
Directions
- 1Vas a coger tres huevos. Pones uno entero con dos claras y reservas dos yemas.
- 2Le pones un puñado de hojas de albahaca, un toquecito de sal, un chorrazo de aceite de oliva virgen extra y lo trituras todo a saco.
- 3Cógete cinco o seis tomates, los cortas en diagonal, los vas metiendo en un bol, les pones un toque de sal, un toque de pimienta recién molida y un chorrazo de aceite de oliva virgen extra.
- 4Pon a calentar una sartén y le rayas una buena capa de Grana Padano. Toque de pimienta y lo cocinas a fuego muy lento hasta que empiece a burbujear.
- 5Echa la mezcla de huevo con los tomatillos cherry. Tápalo y cocínalo durante tres minutos o hasta que esté cuajado.
- 6Ya está cuajada. Vas a levantarla, la pones encima de la tabla.
- 7Colócale ahora yema por encima.
- 8Dóblala sobre sí misma, ponla en el plato, ponle más yema por encima, pon unas hojitas de albahaca.
Ingredients
- 3 huevos
- 2 claras de huevo
- 2 yemas de huevo
- 1 puñado hojas de albahaca
- 1 toquecito sal
- 1 chorro aceite de oliva virgen extra
- 5 tomates cherry
- 1 toque pimienta negra recien molida
- 1 buena capa queso curado Grana Padano
Equipment
batidorasarténcuchilloralladorcuchara
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