Directions
- 1Salpimentar el cerdo y marcarlo hasta que esté bien dorado.
- 2Reservar el cerdo y saltear los champiñones cortados a cuartos.
- 3Reservar los champiñones y añadir el ajo laminado y las verduras a la cazuela.
- 4Salar las verduras y dejar que se pochen muy bien.
- 5Cuando las verduras empiecen a dorarse, añadir el pimentón, el comino y la salsa de tomate.
- 6Cocinar por un par de minutos, devolver el cerdo a la cazuela y echar el vaso de vino tinto.
- 7Dejar que el alcohol del vino se evapore.
- 8Añadir los champiñones, cubrir con caldo de carne y una ramita de tomillo.
- 9Añadir el chocolate negro.
- 10Cocinar por aproximadamente 1 hora y media o hasta que el cerdo esté tierno.
- 11Poner una nuez de mantequilla y un poco de perejil fresco picado.
- 12Emplatar acompañando con unas buenas patatas fritas.
Ingredients
- 600 gr cerdo a tacos
- 1 bandeja champiñones
- 2 dientes ajo
- 2 tomates maduros
- 2 cebollas pequeñas
- 2 zanahorias
- 1 cdita pimentón
- 1 pizca comino
- 3 cdas salsa de tomate
- 250 ml vino tinto
- 1 L caldo de carne
- 40 gr chocolate negro
- 1 rama tomillo fresco
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 nuez mantequilla
- 1 poco perejil fresco picado
Equipment
cazuela
Tips
- Añadir chocolate negro le da un toque espectacular al guiso.
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