Guiso de cerdo al vino tinto con chocolate

90 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Salpimentar el cerdo y marcarlo hasta que esté bien dorado.
  2. 2Salpimentar el cerdo y marcarlo hasta que esté bien dorado.
  3. 3Salpimentar el cerdo y marcarlo hasta que esté bien dorado.
  4. 4Reservar el cerdo y saltear los champiñones cortados a cuartos.
  5. 5Reservar el cerdo y saltear los champiñones cortados a cuartos.
  6. 6Reservar el cerdo y saltear los champiñones cortados a cuartos.
  7. 7Reservar los champiñones y añadir el ajo laminado y las verduras a la cazuela.
  8. 8Reservar los champiñones y añadir el ajo laminado y las verduras a la cazuela.
  9. 9Reservar los champiñones y añadir el ajo laminado y las verduras a la cazuela.
  10. 10Salar las verduras y dejar que se pochen muy bien.
  11. 11Salar las verduras y dejar que se pochen muy bien.
  12. 12Salar las verduras y dejar que se pochen muy bien.
  13. 13Cuando las verduras empiecen a dorarse, añadir el pimentón, el comino y la salsa de tomate.
  14. 14Cuando las verduras empiecen a dorarse, añadir el pimentón, el comino y la salsa de tomate.
  15. 15Cuando las verduras empiecen a dorarse, añadir el pimentón, el comino y la salsa de tomate.
  16. 16Cocinar por un par de minutos, devolver el cerdo a la cazuela y echar el vaso de vino tinto.
  17. 17Cocinar por un par de minutos, devolver el cerdo a la cazuela y echar el vaso de vino tinto.
  18. 18Cocinar por un par de minutos, devolver el cerdo a la cazuela y echar el vaso de vino tinto.
  19. 19Dejar que el alcohol del vino se evapore.
  20. 20Dejar que el alcohol del vino se evapore.
  21. 21Dejar que el alcohol del vino se evapore.
  22. 22Añadir los champiñones, cubrir con caldo de carne y una ramita de tomillo.
  23. 23Añadir los champiñones, cubrir con caldo de carne y una ramita de tomillo.
  24. 24Añadir los champiñones, cubrir con caldo de carne y una ramita de tomillo.
  25. 25Añadir el chocolate negro.
  26. 26Añadir el chocolate negro.
  27. 27Añadir el chocolate negro.
  28. 28Cocinar por aproximadamente 1 hora y media o hasta que el cerdo esté tierno.
  29. 29Cocinar por aproximadamente 1 hora y media o hasta que el cerdo esté tierno.
  30. 30Cocinar por aproximadamente 1 hora y media o hasta que el cerdo esté tierno.
  31. 31Poner una nuez de mantequilla y un poco de perejil fresco picado.
  32. 32Poner una nuez de mantequilla y un poco de perejil fresco picado.
  33. 33Poner una nuez de mantequilla y un poco de perejil fresco picado.
  34. 34Emplatar acompañando con unas buenas patatas fritas.
  35. 35Emplatar acompañando con unas buenas patatas fritas.
  36. 36Emplatar acompañando con unas buenas patatas fritas.

Ingredients

  • 600 gr cerdo a tacos
  • 600 gr cerdo a tacos
  • 600 gr cerdo a tacos
  • 1 bandeja champiñones
  • 1 bandeja champiñones
  • 1 bandeja champiñones
  • 2 dientes ajo
  • 2 dientes ajo
  • 2 dientes ajo
  • 2 tomates maduros
  • 2 tomates maduros
  • 2 tomates maduros
  • 2 cebollas pequeñas
  • 2 cebollas pequeñas
  • 2 cebollas pequeñas
  • 2 zanahorias
  • 2 zanahorias
  • 2 zanahorias
  • 1 cdita pimentón
  • 1 cdita pimentón
  • 1 cdita pimentón
  • 1 pizca comino
  • 1 pizca comino
  • 1 pizca comino
  • 3 cdas salsa de tomate
  • 3 cdas salsa de tomate
  • 3 cdas salsa de tomate
  • 250 ml vino tinto
  • 250 ml vino tinto
  • 250 ml vino tinto
  • 1 L caldo de carne
  • 1 L caldo de carne
  • 1 L caldo de carne
  • 40 gr chocolate negro
  • 40 gr chocolate negro
  • 40 gr chocolate negro
  • 1 rama tomillo fresco
  • 1 rama tomillo fresco
  • 1 rama tomillo fresco
  • Sal
  • Sal
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimienta
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 nuez mantequilla
  • 1 nuez mantequilla
  • 1 nuez mantequilla
  • 1 poco perejil fresco picado
  • 1 poco perejil fresco picado
  • 1 poco perejil fresco picado

Equipment

cazuela

Tips

  • Añadir chocolate negro le da un toque espectacular al guiso.