Tacos de cerdo en freidora de aire
1h 35m
Serves 6
Directions
- 1En un bol grande, mezcla el zumo de naranja, el zumo de lima, el ajo picado, el comino, el orégano, la sal, la pimienta, el aceite y las especias para tacos.
- 2Añade los trozos de cerdo y revuelve bien.
- 3Tapa y deja marinar en la nevera por un mínimo de 4 horas, o idealmente toda la noche.
- 4Precalienta la freidora de aire a 175–190 °C durante 5 minutos.
- 5Coloca el cerdo en una bandeja de aluminio o directamente en la cesta, asegurándote de que los trozos no estén amontonados.
- 6Vierte un poco de la marinada por encima del cerdo para evitar que se reseque.
- 7Cocina durante 30–35 minutos, removiendo a mitad de cocción para asegurar un dorado uniforme.
- 8Verifica que la temperatura interna de la carne alcance al menos 63 °C (145 °F); para carne tierna y desmenuzable, apunta a 75–80 °C (170–175 °F).
- 9Si la carne no está lo suficientemente dorada o sigue dura, cocina por 5-10 minutos más.
- 10Deja reposar la carne fuera de la freidora por unos 10 minutos.
- 11Desmenuza la carne con dos tenedores o unas pinzas para obtener tiras tiernas con bordes crujientes.
- 12Calienta las tortillas en una sartén o en la freidora con papel aluminio por unos segundos.
- 13Monta los tacos con las carnitas recién hechas, un poco de cebolla picada, cilantro fresco y unas gotas de lima.
- 14Si deseas picante, añade jalapeños en rodajas o una salsa roja o verde casera.
- 15Sirve los tacos acompañados de frijoles refritos, arroz estilo mexicano o ensalada de nopales, si buscas una opción más tradicional.
Ingredients
- 900 g a 1 kg carne de cerdo (paleta o aguja, sin hueso y cortada en trozos medianos)
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 taza zumo de naranja (unos 200 ml)
- 1 cucharada zumo de lima o limón (opcional, pero le da vida)
- 2 -4 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita comino molido
- 1 cucharadita orégano seco
- 1 cucharadita sal (ajusta al gusto)
- 0.5 cucharadita pimienta negra
- 2 cucharadas mezcla de especias tipo taco (o mezcla casera con pimentón, ajo, comino…)
- Cilantro fresco, jalapeño, cebolla picada y rodajas de lima para acompañar
- Tortillas de maíz o harina
Equipment
bol grandetáper hermético o una bolsa zip (opcional)freidora de airebandeja de aluminio o cesta de la freidorados tenedores o unas pinzassartén o papel aluminio
Tips
- Usa zumo natural en lugar de embotellado para un mejor sabor.
- Evita amontonar la carne en la freidora; cocina en tandas si es necesario para asegurar una cocción uniforme y crujiente.
- Personaliza tu mezcla de especias si no tienes sazonador tipo taco, usando pimentón (dulce o picante), ajo en polvo, cebolla en polvo, comino y orégano.
- Para un resultado aún más crujiente, vuelve a colocar la carne desmenuzada en la freidora durante 5-7 minutos adicionales.
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