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Burrito Fit & Economici

Serves 6
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Burrito Fit & Economici

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Serves 6

Directions

  1. 1Prepara le tortilla: unisci la farina, il sale, l'olio e l'acqua calda in una ciotola e mescola con le mani fino a formare un panetto omogeneo.
  2. 2Lascia riposare l'impasto per circa 15 minuti, coperto.
  3. 3Dividi l'impasto in 6 palline, appiattiscile bene con il mattarello e cuocile in una padella molto calda, circa due minuti per lato, senza olio.
  4. 4Prepara il ripieno: metti un filo d'olio in padella e inizia a far rosolare le cipolle tagliate a cubetti per circa 5 minuti.
  5. 5Aggiungi i fagioli rossi con le spezie (paprika, aglio, mix erbe, piccante) e lascia cuocere con coperchio per qualche minuto finché non si ammorbidisce il tutto.
  6. 6Intanto, mescola lo yogurt greco con il limone, l'aglio e il sale per creare una salsa acida.
  7. 7Prepara le uova sode.
  8. 8Farcisci le tortilla: spalma la salsa di yogurt, aggiungi l'uovo sodo, i fagioli, il formaggio proteico e l'insalata.
  9. 9Arrotola e sigilla bene i burrito.
  10. 10Dagli un'ultima cottura in padella per renderli croccanti.

Ingredients

  • 250 gr farina 00
  • 8 ml olio
  • 150 ml acqua calda
  • 2 gr sale
  • 6 uova
  • 700 gr fagioli rossi
  • 1 cipolla
  • 90 gr formaggio proteico
  • 60 gr insalata
  • 180 gr yogurt greco
  • 10 ml limone
  • paprika
  • aglio
  • mix erbe
  • piccante
  • 2 ml olio evo

Equipment

ciotolamattarellopadellafrustaspatola

Tips

  • Per risparmiare fai le tortilla in casa.
  • L'olio extravergine d'oliva spray è comodissimo per le cotture leggere e senza sprechi.

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