Serves 6
Directions
- 1Prepara le tortilla: unisci la farina, il sale, l'olio e l'acqua calda in una ciotola e mescola con le mani fino a formare un panetto omogeneo.
- 2Lascia riposare l'impasto per circa 15 minuti, coperto.
- 3Dividi l'impasto in 6 palline, appiattiscile bene con il mattarello e cuocile in una padella molto calda, circa due minuti per lato, senza olio.
- 4Prepara il ripieno: metti un filo d'olio in padella e inizia a far rosolare le cipolle tagliate a cubetti per circa 5 minuti.
- 5Aggiungi i fagioli rossi con le spezie (paprika, aglio, mix erbe, piccante) e lascia cuocere con coperchio per qualche minuto finché non si ammorbidisce il tutto.
- 6Intanto, mescola lo yogurt greco con il limone, l'aglio e il sale per creare una salsa acida.
- 7Prepara le uova sode.
- 8Farcisci le tortilla: spalma la salsa di yogurt, aggiungi l'uovo sodo, i fagioli, il formaggio proteico e l'insalata.
- 9Arrotola e sigilla bene i burrito.
- 10Dagli un'ultima cottura in padella per renderli croccanti.
Ingredients
- 250 gr farina 00
- 8 ml olio
- 150 ml acqua calda
- 2 gr sale
- 6 uova
- 700 gr fagioli rossi
- 1 cipolla
- 90 gr formaggio proteico
- 60 gr insalata
- 180 gr yogurt greco
- 10 ml limone
- paprika
- aglio
- mix erbe
- piccante
- 2 ml olio evo
Equipment
ciotolamattarellopadellafrustaspatola
Tips
- Per risparmiare fai le tortilla in casa.
- L'olio extravergine d'oliva spray è comodissimo per le cotture leggere e senza sprechi.
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