4In einer Schüssel Butter, Misopaste, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Reisessig, Mirin, Chilipulver, Sesamöl und optional MSG verrühren.
5In einer Schüssel Butter, Misopaste, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Reisessig, Mirin, Chilipulver, Sesamöl und optional MSG verrühren.
6In einer Schüssel Butter, Misopaste, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Reisessig, Mirin, Chilipulver, Sesamöl und optional MSG verrühren.
7Die Schnittflächen des Kohls großzügig mit der Miso Butter bestreichen.
8Die Schnittflächen des Kohls großzügig mit der Miso Butter bestreichen.
9Die Schnittflächen des Kohls großzügig mit der Miso Butter bestreichen.
10Den Sesam auf einem flachen Teller verteilen und eine Schnittseite des Kohls vorsichtig in den Sesam drücken.
11Den Sesam auf einem flachen Teller verteilen und eine Schnittseite des Kohls vorsichtig in den Sesam drücken.
12Den Sesam auf einem flachen Teller verteilen und eine Schnittseite des Kohls vorsichtig in den Sesam drücken.
13Die Kohlviertel in eine Auflaufform setzen, Schnittkanten nach oben.
14Die Kohlviertel in eine Auflaufform setzen, Schnittkanten nach oben.
15Die Kohlviertel in eine Auflaufform setzen, Schnittkanten nach oben.
16Mit Alufolie abdecken und bei 180 Grad Umluft etwa eine Stunde backen.
17Mit Alufolie abdecken und bei 180 Grad Umluft etwa eine Stunde backen.
18Mit Alufolie abdecken und bei 180 Grad Umluft etwa eine Stunde backen.
19Folie abnehmen und weitere 15 Minuten rösten, damit der Sesam schön Farbe bekommt.
20Folie abnehmen und weitere 15 Minuten rösten, damit der Sesam schön Farbe bekommt.
21Folie abnehmen und weitere 15 Minuten rösten, damit der Sesam schön Farbe bekommt.
22Für die Sesamsauce Tahin, Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup und Sesamöl verrühren.
23Für die Sesamsauce Tahin, Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup und Sesamöl verrühren.
24Für die Sesamsauce Tahin, Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup und Sesamöl verrühren.
25Nach und nach Wasser einarbeiten, bis die Sauce glatt und cremig ist.
26Nach und nach Wasser einarbeiten, bis die Sauce glatt und cremig ist.
27Nach und nach Wasser einarbeiten, bis die Sauce glatt und cremig ist.
28Zum Anrichten etwas Sesamsauce auf einem Teller verstreichen, den gerösteten Spitzkohl daraufsetzen und mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
29Zum Anrichten etwas Sesamsauce auf einem Teller verstreichen, den gerösteten Spitzkohl daraufsetzen und mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
30Zum Anrichten etwas Sesamsauce auf einem Teller verstreichen, den gerösteten Spitzkohl daraufsetzen und mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
31Sofort servieren.
32Sofort servieren.
33Sofort servieren.
Ingredients
1 Spitzkohl
1 Spitzkohl
1 Spitzkohl
100 g Sesam, gemischt aus weißem und schwarzem Sesam
100 g Sesam, gemischt aus weißem und schwarzem Sesam
100 g Sesam, gemischt aus weißem und schwarzem Sesam
1 Frühlingszwiebel
1 Frühlingszwiebel
1 Frühlingszwiebel
60 g weiche Butter (vegane Butter verwendet)
60 g weiche Butter (vegane Butter verwendet)
60 g weiche Butter (vegane Butter verwendet)
2 TL helle Misopaste
2 TL helle Misopaste
2 TL helle Misopaste
2 Knoblauchzehen, fein gerieben
2 Knoblauchzehen, fein gerieben
2 Knoblauchzehen, fein gerieben
1 cm Ingwer, fein gerieben
1 cm Ingwer, fein gerieben
1 cm Ingwer, fein gerieben
1 EL Sojasauce
1 EL Sojasauce
1 EL Sojasauce
1 EL Reisessig
1 EL Reisessig
1 EL Reisessig
0.5 EL Mirin
0.5 EL Mirin
0.5 EL Mirin
0.5 TL Chilipulver
0.5 TL Chilipulver
0.5 TL Chilipulver
0.5 TL geröstetes Sesamöl
0.5 TL geröstetes Sesamöl
0.5 TL geröstetes Sesamöl
1 Prise MSG
1 Prise MSG
1 Prise MSG
2 EL Tahin
2 EL Tahin
2 EL Tahin
1 TL Sojasauce
1 TL Sojasauce
1 TL Sojasauce
1 TL Reisessig
1 TL Reisessig
1 TL Reisessig
0.5 TL Ahornsirup
0.5 TL Ahornsirup
0.5 TL Ahornsirup
0.25 TL geröstetes Sesamöl
0.25 TL geröstetes Sesamöl
0.25 TL geröstetes Sesamöl
nach Bedarf Wasser
nach Bedarf Wasser
nach Bedarf Wasser
Equipment
OfenAuflaufformAlufolieSchüsselflacher Teller
Tips
Die Butter muss sehr weich sein, damit sie sich gut verstreichen lässt.
Die Miso Butter nach Geschmack anpassen.
Speichern nicht vergessen, dieses Rezept rettet euch öfter als gedacht.