白菜の和風クリーム煮
Serves 4
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Directions
1
白菜の葉は白い部分と緑の部分に切り分け、緑の部分はざく切り、白い部分はそぎ切りにする。
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白菜の葉は白い部分と緑の部分に切り分け、緑の部分はざく切り、白い部分はそぎ切りにする。
3
白菜の葉は白い部分と緑の部分に切り分け、緑の部分はざく切り、白い部分はそぎ切りにする。
4
椎茸は硬い石づきを切り落とし傘と軸に分け、傘は薄切り、軸は手で細かくさく。
5
椎茸は硬い石づきを切り落とし傘と軸に分け、傘は薄切り、軸は手で細かくさく。
6
椎茸は硬い石づきを切り落とし傘と軸に分け、傘は薄切り、軸は手で細かくさく。
7
ボイルホタテは水気を拭いておく。
8
ボイルホタテは水気を拭いておく。
9
ボイルホタテは水気を拭いておく。
10
フライパンに白菜の白い部分→椎茸→白菜の葉→ボイルホタテの順に敷き詰め、Aを入れる。
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フライパンに白菜の白い部分→椎茸→白菜の葉→ボイルホタテの順に敷き詰め、Aを入れる。
12
フライパンに白菜の白い部分→椎茸→白菜の葉→ボイルホタテの順に敷き詰め、Aを入れる。
13
蓋をして火にかけて、沸いたら弱火にして5〜6分蒸し煮にする。
14
蓋をして火にかけて、沸いたら弱火にして5〜6分蒸し煮にする。
15
蓋をして火にかけて、沸いたら弱火にして5〜6分蒸し煮にする。
16
弱火にかけながら牛乳を加えて、とろろ昆布を細かくほぐして入れる。
17
弱火にかけながら牛乳を加えて、とろろ昆布を細かくほぐして入れる。
18
弱火にかけながら牛乳を加えて、とろろ昆布を細かくほぐして入れる。
19
バターを加え、かき混ぜながら溶かし、塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
20
バターを加え、かき混ぜながら溶かし、塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
21
バターを加え、かき混ぜながら溶かし、塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
22
器に盛り、万能ねぎの小口切り、黒コショウを散らす。
23
器に盛り、万能ねぎの小口切り、黒コショウを散らす。
24
器に盛り、万能ねぎの小口切り、黒コショウを散らす。
Ingredients
0.25 個 白菜
0.25 個 白菜
0.25 個 白菜
15 個 ボイルホタテ
15 個 ボイルホタテ
15 個 ボイルホタテ
4 枚 椎茸
4 枚 椎茸
4 枚 椎茸
300 cc 牛乳
300 cc 牛乳
300 cc 牛乳
10 g とろろ昆布
10 g とろろ昆布
10 g とろろ昆布
適量 万能ねぎの小口切り
適量 万能ねぎの小口切り
適量 万能ねぎの小口切り
20 g バター
20 g バター
20 g バター
2 大さじ 水溶き片栗粉
2 大さじ 水溶き片栗粉
2 大さじ 水溶き片栗粉
少々 塩
少々 塩
少々 塩
少々 黒コショウ
少々 黒コショウ
少々 黒コショウ
300 cc だし
300 cc だし
300 cc だし
2 大さじ 薄口醤油
2 大さじ 薄口醤油
2 大さじ 薄口醤油
2 大さじ みりん
2 大さじ みりん
2 大さじ みりん
Equipment
フライパン
蓋
器