新玉ねぎを丸ごと味わい尽くす
Directions
- 1新玉ねぎを半分にカットする。
- 2つまようじを新玉ねぎに刺す。
- 3にんにくをスライスする。
- 4フライパンにオリーブオイルをひき、中火で熱する。
- 5新玉ねぎの表面を焼いて香ばしい香りと甘さを引き出す。
- 6スライスしたにんにくと新玉ねぎの皮を加える。
- 7チキンブイヨンとローリエを投入する。
- 8蓋をして煮込む。
- 9塩胡椒をする。
- 10鍋底の旨味をこそげ落としながら、15分ほど煮込ませる。
- 11スープをこして完成です。
- 12皿に新玉ねぎを盛り、黄金色のオニオンスープをかける。
- 13お好みでチーズとパセリを振って完成。
Ingredients
- 2 個 新玉ねぎ
- 500 ml チキンブイヨン
- 1 枚 ローリエ
- 1 かけ にんにく
- ひとつまみ 塩
- ひとつまみ 砂糖
- 適量 黒胡椒
- オリーブオイル
- パセリ
- チーズ
Equipment
フライパン包丁まな板つまようじお玉こし器皿ターナー蓋
Tips
- つまようじを刺しておくと、焼いた時に崩れず、きれいな焼き色がつく。
- 新玉ねぎの皮に含まれる香りも余すことなく液体に移すことができる。
- 鍋底の旨味をこそげ落とす。
- チーズの旨味とパセリを振っても最高です。
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