Burritos de pollo
Directions
- 1Cocer 1kg de pechugas de pollo, 1 cebolleta con el verde, 2 zanahorias, 3 dientes de ajo, unas bolitas de pimienta y un par de hojitas de laurel con un punto de sal hasta que las pechugas estén bien tiernas.
- 2Mientras el pollo se cuece, preparar el arroz blanco con un chorrito de aceite de oliva, un par de dientes de ajo para que agarre sabor, el arroz, doblé de agua que de arroz y un punto de sal. Tapar y dejar a fuego suave.
- 3Mientras tanto, preparar la salsita. Poner un par de aguacates maduros, un par de chiles chipotles (o cualquier picante) con un poco de su jugo, tres o cuatro cucharadas de yogur natural y un poco de agua para aligerar en la procesadora.
- 4Triturar hasta obtener la textura deseada para la salsa.
- 5Una vez cocidas, sacar las pechugas del agua, dejarlas enfriar un poco y desmigarlas bien.
- 6Verter la salsa sobre el pollo desmigado y mezclar todo bien.
- 7Corregir el punto de sal si es necesario.
- 8Para rellenar los burritos, colocar una tortilla, una buena cantidad de pollo con salsa, un poco de arroz y una loncha de queso partida a la mitad.
- 9Agarrar los laterales de la tortilla, empujar hacia adentro y envolver el burrito.
- 10Una vez enrollados, puedes consumir los burritos tal cual o congelarlos envueltos en papel de aluminio.
Ingredients
- Tortillas para burrito
- 1 kg Pechuga de pollo
- 2 Aguacates maduros
- 200 g Arroz
- 2 Chile chipotle
- 4 cucharadas Yogur natural
- Queso para fundir
- Sal
- Pimienta
- 1 Cebolleta
- 2 Zanahorias
- 3 Dientes de ajo
- 2 Hoja de laurel
- chorrito Aceite de oliva
- 2 Dientes de ajo
- Agua
Equipment
ollaprocesadora de alimentosbolcuchillo
Tips
- El caldo de cocción del pollo se puede aprovechar para sopas, salsas o tomarlo tal cual.
- Si no encuentras chile chipotle, puedes usar cualquier otro picante.
- El chipotle le da un toque ahumado increíble a la salsa.
- Para calentar los burritos congelados, ponlos en la airfryer de 15 a 20 minutos a 180-190°.