Paella de invierno
Directions
- 1Sofreír la carne: primero las costillas de cerdo, luego las alitas de pollo.
- 2Añadir media cebolla picada y, cuando esté caramelizada, las alcachofas en cuartos y los ajos tiernos.
- 3Incorporar el pimentón, rehogar rápidamente y añadir el tomate natural rallado.
- 4Añadir las habas con vaina y cocinar tapado durante 10 minutos.
- 5Añadir el colorante y el arroz.
- 6Rehogar un par de minutos, añadir el triple de caldo caliente y rectificar de sal.
- 7Cocer el arroz.
Ingredients
- 500 gr costillas de cerdo
- 500 gr alitas de pollo
- 80 ml aceite de oliva
- 0.5 cebolla
- 1 manojo ajos tiernos
- 500 gr habitas tiernas
- 5 alcachofas
- 1 tomate natural rallado
- 2 cda pimentón dulce
- 1500 ml caldo ligero de carne casero
- 500 gr arroz variedad J. Sendra
- 1 colorante
Equipment
paella panwooden spoonmetal spoonsmall bowlmeasuring cup
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