Paella de invierno

20 mins
Serves 6
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Directions

  1. 1Sofreír la carne: primero las costillas de cerdo, luego las alitas de pollo.
  2. 2Sofreír la carne: primero las costillas de cerdo, luego las alitas de pollo.
  3. 3Sofreír la carne: primero las costillas de cerdo, luego las alitas de pollo.
  4. 4Añadir media cebolla picada y, cuando esté caramelizada, las alcachofas en cuartos y los ajos tiernos.
  5. 5Añadir media cebolla picada y, cuando esté caramelizada, las alcachofas en cuartos y los ajos tiernos.
  6. 6Añadir media cebolla picada y, cuando esté caramelizada, las alcachofas en cuartos y los ajos tiernos.
  7. 7Incorporar el pimentón, rehogar rápidamente y añadir el tomate natural rallado.
  8. 8Incorporar el pimentón, rehogar rápidamente y añadir el tomate natural rallado.
  9. 9Incorporar el pimentón, rehogar rápidamente y añadir el tomate natural rallado.
  10. 10Añadir las habas con vaina y cocinar tapado durante 10 minutos.
  11. 11Añadir las habas con vaina y cocinar tapado durante 10 minutos.
  12. 12Añadir las habas con vaina y cocinar tapado durante 10 minutos.
  13. 13Añadir el colorante y el arroz.
  14. 14Añadir el colorante y el arroz.
  15. 15Añadir el colorante y el arroz.
  16. 16Rehogar un par de minutos, añadir el triple de caldo caliente y rectificar de sal.
  17. 17Rehogar un par de minutos, añadir el triple de caldo caliente y rectificar de sal.
  18. 18Rehogar un par de minutos, añadir el triple de caldo caliente y rectificar de sal.
  19. 19Cocer el arroz.
  20. 20Cocer el arroz.
  21. 21Cocer el arroz.

Ingredients

  • 500 gr costillas de cerdo
  • 500 gr costillas de cerdo
  • 500 gr costillas de cerdo
  • 500 gr alitas de pollo
  • 500 gr alitas de pollo
  • 500 gr alitas de pollo
  • 80 ml aceite de oliva
  • 80 ml aceite de oliva
  • 80 ml aceite de oliva
  • 0.5 cebolla
  • 0.5 cebolla
  • 0.5 cebolla
  • 1 manojo ajos tiernos
  • 1 manojo ajos tiernos
  • 1 manojo ajos tiernos
  • 500 gr habitas tiernas
  • 500 gr habitas tiernas
  • 500 gr habitas tiernas
  • 5 alcachofas
  • 5 alcachofas
  • 5 alcachofas
  • 1 tomate natural rallado
  • 1 tomate natural rallado
  • 1 tomate natural rallado
  • 2 cda pimentón dulce
  • 2 cda pimentón dulce
  • 2 cda pimentón dulce
  • 1500 ml caldo ligero de carne casero
  • 1500 ml caldo ligero de carne casero
  • 1500 ml caldo ligero de carne casero
  • 500 gr arroz variedad J. Sendra
  • 500 gr arroz variedad J. Sendra
  • 500 gr arroz variedad J. Sendra
  • 1 colorante
  • 1 colorante
  • 1 colorante

Equipment

paella panwooden spoonmetal spoonsmall bowlmeasuring cup