Directions
- 1Verser les framboises dans une casserole.
- 2Chauffer les framboises en remuant sans cesse jusqu'à ébullition.
- 3Verser les framboises bouillies sur le chocolat blanc.
- 4Mélanger à la maryse jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 5Filmer le mélange au contact.
- 6Réserver au frais pendant au moins 6 heures.
- 7Pochoir la ganache sur les coques de macarons.
- 8Réserver les macarons fourrés au réfrigérateur.
Ingredients
- 170 g Framboises
- 200 g Chocolat blanc
- 10 g Jus de citron
Equipment
CasseroleSpatuleBol en inoxFilm alimentairePoche à douille
Tips
- Filmer la ganache au contact.
- Réserver la ganache au frais pendant au moins 6 heures.
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