Ganache Framboise
Directions
- 1Verser les framboises dans une casserole.
- 2Verser les framboises dans une casserole.
- 3Verser les framboises dans une casserole.
- 4Chauffer les framboises en remuant sans cesse jusqu'à ébullition.
- 5Chauffer les framboises en remuant sans cesse jusqu'à ébullition.
- 6Chauffer les framboises en remuant sans cesse jusqu'à ébullition.
- 7Verser les framboises bouillies sur le chocolat blanc.
- 8Verser les framboises bouillies sur le chocolat blanc.
- 9Verser les framboises bouillies sur le chocolat blanc.
- 10Mélanger à la maryse jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 11Mélanger à la maryse jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 12Mélanger à la maryse jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 13Filmer le mélange au contact.
- 14Filmer le mélange au contact.
- 15Filmer le mélange au contact.
- 16Réserver au frais pendant au moins 6 heures.
- 17Réserver au frais pendant au moins 6 heures.
- 18Réserver au frais pendant au moins 6 heures.
- 19Pochoir la ganache sur les coques de macarons.
- 20Pochoir la ganache sur les coques de macarons.
- 21Pochoir la ganache sur les coques de macarons.
- 22Réserver les macarons fourrés au réfrigérateur.
- 23Réserver les macarons fourrés au réfrigérateur.
- 24Réserver les macarons fourrés au réfrigérateur.
Ingredients
- 170 g Framboises
- 170 g Framboises
- 170 g Framboises
- 200 g Chocolat blanc
- 200 g Chocolat blanc
- 200 g Chocolat blanc
- 10 g Jus de citron
- 10 g Jus de citron
- 10 g Jus de citron
Equipment
CasseroleSpatuleBol en inoxFilm alimentairePoche à douille
Tips
- Filmer la ganache au contact.
- Réserver la ganache au frais pendant au moins 6 heures.