Guasacaca
Serves 1
Directions
- 1En una licuadora, agrega el cilantro y el perejil previamente lavados.
- 2Corta la raíz del cebollín y agrégalo a la licuadora.
- 3Agrega 3 dientes de ajo a la licuadora.
- 4Quita el tallo y las semillas de los ajíes dulces (o cachuchas) y agrégalos a la licuadora.
- 5Retira el tallo y las semillas del pimentón verde y córtalo en trozos más pequeños antes de agregarlo a la licuadora.
- 6Agrega media cebolla (blanca o amarilla) picada a la licuadora.
- 7Exprime el jugo de uno o dos limones sobre los ingredientes.
- 8Agrega un poco de sal.
- 9Añade un chorrito de vinagre.
- 10Incorpora un poco de aceite.
- 11Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- 12Vierte la guasacaca en un frasco con tapa para guardarla.
Ingredients
- Cilantro
- Perejil
- Cebollín
- 3 dientes Ajo
- Ají dulce
- 1 Pimentón verde
- 0.5 Cebolla
- 1 Limón
- Sal
- Vinagre
- Aceite
Equipment
LicuadoraCuchilloExprimidor de limónEnvase con tapa
Tips
- Puedes adaptar la receta a tu gusto, cambiando las porciones o agregando aguacate, aunque el original no lo lleva.
- La salsa dura dos o tres días en la nevera, o menos si le agregas aguacate.
- Los cebollines se pueden plantar en agua y volverán a crecer.