Ajonesa de Jalapeño
Directions
- 1Pon en el vaso de una batidora 100 ml de leche entera.
- 2Inclina un poco el vaso y añade 200 ml de aceite de girasol.
- 3Mete la batidora de brazo hasta el fondo y ponla a máxima velocidad.
- 4Deja la batidora bien quieta y pegada al fondo mientras se emulsiona la salsa.
- 5Cuando notes que la salsa empieza a montar en el fondo, podrás ir subiendo la batidora poco a poco para que emulsionen toda la salsa.
- 6Cuando esté bien montada, saca la batidora y añade un jalapeño fresco o en conserva.
- 7Añade también medio diente de ajo.
- 8Añade un tercio de una cucharada pequeña de pimienta negra molida.
- 9Y un tercio de una cucharada pequeña de sal fina.
- 10Vuelve a meter la batidora y bate hasta que esté todo bien integrado.
- 11Por último, pasa la mezcla a un biberón de cocina con un embudo.
Ingredients
- 100 ml leche entera
- 200 ml aceite de girasol
- 1 jalapeño fresco o en conserva
- 0.5 diente de ajo
- 0.33 cucharada pequeña pimienta negra molida
- 0.33 cucharada pequeña sal fina
Equipment
batidora de brazovaso medidorembudode cocinabiberón de cocina