Instant Onion pickle
Serves 10
Directions
- 1ஒரு உரலில் பூண்டையும் வறுத்த வேர்க்கடலையும் சேர்த்து கொர கொரவென்று இடித்து எடுத்துக்கொள்ளவும்.
- 2வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி ஆகியவற்றை பொடியாக நறுக்கி வைத்துக்கொள்ளவும்.
- 3ஒரு பவுலில் நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி, இடித்த பூண்டு வேர்க்கடலை விழுது, காஷ்மீரி மிளகாய் தூள், மல்லித்தூள், கரம் மசாலா, சாட் மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்துக்கொள்ளவும்.
- 4நல்லெண்ணெயை சூடுபடுத்தி பவுலில் இருக்கும் மசாலாக்களுடன் சேர்த்துக்கொள்ளவும்.
- 5எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கலந்து, கடைசியாக அரை எலுமிச்சைப் பழத்தின் சாற்றைப் பிழிந்து நன்றாகக் கலந்துவிட்டால் உடனடி வெங்காய ஊறு காய் தயார்.
Ingredients
- 2 வெங்காயம்
- 3 பச்சை மிளகாய்
- கொத்தமல்லி இலை
- 8 பூண்டு வேர்க்கடலை விழுது
- 3 tbsp காஷ்மீரி மிளகாய் தூள்
- 1 tbsp மல்லித்தூள்
- 1 tsp கரம் மசாலா
- pinch சாட் மசாலா
- உப்பு
- 0.5 கப் நல்லெண்ணெய்
- 0.5 எலுமிச்சை சாறு
- 4 tbsp வறுத்த வேர்க்கடலை
Equipment
உரல்கத்திபவுல்ஸ்பூன்கடாய்எலுமிச்சை சாறு பிழிப்பான்
Tips
- தோசை, பூரி, சப்பாத்தி இவற்றுடன் இதைச் சாப்பிட்டால் அட்டகாசமாக இருக்கும்