Empanada de serranito
Serves 1
Directions
- 1Sazona los filetes de lomo con sal.
- 2Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte.
- 3Sofríe los filetes de lomo en la sartén hasta que estén sellados por ambos lados.
- 4Retira los filetes de la sartén y trocéalos con unas tijeras.
- 5Fríe los pimientos verdes en la misma sartén hasta que estén blandos y sácalos.
- 6Ralla los dos tomates de ensalada.
- 7Añade sal, ajo en polvo y un chorrito de aceite de oliva a la pulpa de tomate rallado.
- 8Extiende una de las masas frescas de empanada en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
- 9Cubre la masa con la pulpa de tomate preparada.
- 10Incorpora los filetes de lomo troceados encima del tomate.
- 11Agrega los pimientos fritos encima de los filetes.
- 12Cubre todo con una capa de jamón serrano.
- 13Cierra la empanada con la otra masa fresca de empanada.
- 14Sella los bordes de la empanada con un tenedor.
- 15Bate las dos yemas de huevo.
- 16Pinta toda la superficie de la empanada con la yema de huevo batida usando una brocha de silicona.
- 17Hornea la empanada en el horno a 180°C hasta que la masa esté dorada a tu gusto.
Ingredients
- 0.2 Kg filetes de lomo
- sal
- aceite de oliva
- 0.2 Kg pimientos verdes
- 2 tomates de ensalada
- ajo en polvo
- masa fresca de empanada
- jamón serrano
- 2 yemas de huevo
Equipment
sarténralladorbandeja de hornopapel de hornotenedorbrocha de silicona
Tips
- Puedes comer la empanada tanto caliente como fría, está riquísima de cualquier forma.
- La masa de hojaldre no necesita ser pinchada antes de hornearla, para que mantenga su jugosidad y textura.
- Asegúrate de sellar bien los bordes de la empanada con un tenedor para que el relleno no se salga durante la cocción.
- Hornea la empanada a 180°C hasta que la masa esté dorada a tu gusto, para un acabado perfecto y crujiente.
- Puedes usar un pulverizador de aceite para rociar la sartén y así controlar la cantidad de aceite que utilizas.
- Trocea los filetes con tijeras o un cuchillo en trozos pequeños para facilitar la distribución en la empanada.
- Asegúrate de que los pimientos estén bien fritos y blandos antes de incorporarlos a la empanada para que aporten todo su sabor.
- Distribuye uniformemente la pulpa de tomate sobre la masa para que cada bocado tenga el mismo sabor.
- Añade el ajo en polvo y un chorrito de aceite de oliva a la pulpa de tomate para realzar su sabor.
- Pinta toda la superficie de la empanada con la yema de huevo para que adquiera un color dorado y un brillo apetitoso.
- Asegúrate de que la masa esté bien extendida en la bandeja de horno, sobre un papel de horno, para que la empanada tenga una forma uniforme y no se pegue.
- Incorpora los filetes troceados sobre el tomate para crear una capa homogénea de carne.
- Coloca el jamón serrano encima de los pimientos para añadir un toque salado y delicioso.
- Experimenta con otros ingredientes como queso, cebolla caramelizada, champiñones o hierbas aromáticas para variar el sabor de tu empanada.
- Sirve la empanada recién salida del horno para disfrutarla caliente y crujiente, o déjala enfriar para llevarla como un delicioso snack.
- Esta empanada es perfecta para compartir en reuniones o como plato principal en una comida informal.
- Acompaña la empanada con una ensalada fresca o una salsa ligera para complementar su sabor.
- Si te sobra empanada, guárdala en un recipiente hermético en el frigorífico y caliéntala en el horno o en el microondas cuando quieras volver a disfrutarla.
- Personaliza la empanada según tus preferencias añadiendo más o menos cantidad de cada ingrediente.