Cinnamon Rolls al Cioccolato

50 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Iniziamo dall’impasto. Nel latte tiepido sciogliamo il lievito fresco, aggiungiamo lo zucchero di canna, l’uovo, la farina, il cacao e il burro morbido a pezzettini. Impastiamo fino ad ottenere un panetto liscio e morbido.
  2. 2Iniziamo dall’impasto. Nel latte tiepido sciogliamo il lievito fresco, aggiungiamo lo zucchero di canna, l’uovo, la farina, il cacao e il burro morbido a pezzettini. Impastiamo fino ad ottenere un panetto liscio e morbido.
  3. 3Iniziamo dall’impasto. Nel latte tiepido sciogliamo il lievito fresco, aggiungiamo lo zucchero di canna, l’uovo, la farina, il cacao e il burro morbido a pezzettini. Impastiamo fino ad ottenere un panetto liscio e morbido.
  4. 4Lasciamo lievitare il panetto, coperto da una pellicola, per circa un’ora, fino al raddoppio.
  5. 5Lasciamo lievitare il panetto, coperto da una pellicola, per circa un’ora, fino al raddoppio.
  6. 6Lasciamo lievitare il panetto, coperto da una pellicola, per circa un’ora, fino al raddoppio.
  7. 7Prepariamo la farcitura mescolando il burro, il cacao, la cannella, lo zucchero di canna e il succo di arancia.
  8. 8Prepariamo la farcitura mescolando il burro, il cacao, la cannella, lo zucchero di canna e il succo di arancia.
  9. 9Prepariamo la farcitura mescolando il burro, il cacao, la cannella, lo zucchero di canna e il succo di arancia.
  10. 10Stendiamo l’impasto lievitato su una spianatoia infarinata, dandogli una forma rettangolare sottile.
  11. 11Stendiamo l’impasto lievitato su una spianatoia infarinata, dandogli una forma rettangolare sottile.
  12. 12Stendiamo l’impasto lievitato su una spianatoia infarinata, dandogli una forma rettangolare sottile.
  13. 13Spalmiamo la farcitura su tutta la superficie e aggiungiamo le scaglie di cioccolato.
  14. 14Spalmiamo la farcitura su tutta la superficie e aggiungiamo le scaglie di cioccolato.
  15. 15Spalmiamo la farcitura su tutta la superficie e aggiungiamo le scaglie di cioccolato.
  16. 16Arrotoliamo l’impasto dalla parte più lunga, lo dividiamo a metà, poi in altre metà, fino ad ottenere circa otto pezzi.
  17. 17Arrotoliamo l’impasto dalla parte più lunga, lo dividiamo a metà, poi in altre metà, fino ad ottenere circa otto pezzi.
  18. 18Arrotoliamo l’impasto dalla parte più lunga, lo dividiamo a metà, poi in altre metà, fino ad ottenere circa otto pezzi.
  19. 19Disponiamo i pezzi su una teglia imburrata, distanti tra loro, e lasciamo lievitare per circa un’ora.
  20. 20Disponiamo i pezzi su una teglia imburrata, distanti tra loro, e lasciamo lievitare per circa un’ora.
  21. 21Disponiamo i pezzi su una teglia imburrata, distanti tra loro, e lasciamo lievitare per circa un’ora.
  22. 22Spennelliamo i cinnamon rolls con il latte e inforniamo a 180° per 25/30 minuti.
  23. 23Spennelliamo i cinnamon rolls con il latte e inforniamo a 180° per 25/30 minuti.
  24. 24Spennelliamo i cinnamon rolls con il latte e inforniamo a 180° per 25/30 minuti.
  25. 25Prepariamo il frosting mescolando il cioccolato fuso e raffreddato con il formaggio spalmabile, lo zucchero, il burro e un goccio di latte (se serve).
  26. 26Prepariamo il frosting mescolando il cioccolato fuso e raffreddato con il formaggio spalmabile, lo zucchero, il burro e un goccio di latte (se serve).
  27. 27Prepariamo il frosting mescolando il cioccolato fuso e raffreddato con il formaggio spalmabile, lo zucchero, il burro e un goccio di latte (se serve).
  28. 28Una volta sfornati e intiepiditi, aggiungiamo il frosting ai cinnamon rolls.
  29. 29Una volta sfornati e intiepiditi, aggiungiamo il frosting ai cinnamon rolls.
  30. 30Una volta sfornati e intiepiditi, aggiungiamo il frosting ai cinnamon rolls.
  31. 31Infine, aggiungiamo un pizzico di sale Maldon.
  32. 32Infine, aggiungiamo un pizzico di sale Maldon.
  33. 33Infine, aggiungiamo un pizzico di sale Maldon.

Ingredients

  • 450 g farina forte
  • 450 g farina forte
  • 450 g farina forte
  • 40 g zucchero di canna
  • 40 g zucchero di canna
  • 40 g zucchero di canna
  • 50 g cacao amaro
  • 50 g cacao amaro
  • 50 g cacao amaro
  • 1 uovo
  • 1 uovo
  • 1 uovo
  • 70 g burro
  • 70 g burro
  • 70 g burro
  • 240 g latte tiepido
  • 240 g latte tiepido
  • 240 g latte tiepido
  • 20 g lievito fresco
  • 20 g lievito fresco
  • 20 g lievito fresco
  • 100 g burro
  • 100 g burro
  • 100 g burro
  • 100 g zucchero moscovado o di canna
  • 100 g zucchero moscovado o di canna
  • 100 g zucchero moscovado o di canna
  • 1 cucchiaio cacao amaro
  • 1 cucchiaio cacao amaro
  • 1 cucchiaio cacao amaro
  • 1 cucchiaio colmo cannella
  • 1 cucchiaio colmo cannella
  • 1 cucchiaio colmo cannella
  • 0.5 succo di arancia
  • 0.5 succo di arancia
  • 0.5 succo di arancia
  • 100 g cioccolato fondente
  • 100 g cioccolato fondente
  • 100 g cioccolato fondente
  • 125 g formaggio spalmabile o mascarpone
  • 125 g formaggio spalmabile o mascarpone
  • 125 g formaggio spalmabile o mascarpone
  • 75 g cioccolato fondente
  • 75 g cioccolato fondente
  • 75 g cioccolato fondente
  • 40 g zucchero a velo o semolato
  • 40 g zucchero a velo o semolato
  • 40 g zucchero a velo o semolato
  • 20 g burro
  • 20 g burro
  • 20 g burro
  • 1 pizzico sale Maldon
  • 1 pizzico sale Maldon
  • 1 pizzico sale Maldon

Equipment

ciotolamattarellotegliaspatolasbattitore elettrico