Berenjenas con tomate napolitanas

6 mins
Serves 1
youtube.com

Directions

  1. 1Cortar las berenjenas en dados de 1,5 centímetros aproximadamente.
  2. 2Cortar las berenjenas en dados de 1,5 centímetros aproximadamente.
  3. 3Cortar las berenjenas en dados de 1,5 centímetros aproximadamente.
  4. 4Poner las berenjenas en un colador con sal durante una hora para que pierdan el agua.
  5. 5Poner las berenjenas en un colador con sal durante una hora para que pierdan el agua.
  6. 6Poner las berenjenas en un colador con sal durante una hora para que pierdan el agua.
  7. 7Secar y aplastar las berenjenas para quitarle el agua.
  8. 8Secar y aplastar las berenjenas para quitarle el agua.
  9. 9Secar y aplastar las berenjenas para quitarle el agua.
  10. 10Freír las berenjenas a 180°C durante 2 minutos en abundante aceite caliente.
  11. 11Freír las berenjenas a 180°C durante 2 minutos en abundante aceite caliente.
  12. 12Freír las berenjenas a 180°C durante 2 minutos en abundante aceite caliente.
  13. 13En una sartén, rehogar el ajo aplastado con piel en aceite de oliva.
  14. 14En una sartén, rehogar el ajo aplastado con piel en aceite de oliva.
  15. 15En una sartén, rehogar el ajo aplastado con piel en aceite de oliva.
  16. 16Agregar los tomates pelados italianos y cocinar hasta que pierdan toda el agua.
  17. 17Agregar los tomates pelados italianos y cocinar hasta que pierdan toda el agua.
  18. 18Agregar los tomates pelados italianos y cocinar hasta que pierdan toda el agua.
  19. 19Agregar la albahaca cuando el fuego esté apagado para darle un toque fresco.
  20. 20Agregar la albahaca cuando el fuego esté apagado para darle un toque fresco.
  21. 21Agregar la albahaca cuando el fuego esté apagado para darle un toque fresco.
  22. 22Servir las berenjenas fritas con la salsa de tomate, burrata, pan tostado, aceite de albahaca, sal y pimienta.
  23. 23Servir las berenjenas fritas con la salsa de tomate, burrata, pan tostado, aceite de albahaca, sal y pimienta.
  24. 24Servir las berenjenas fritas con la salsa de tomate, burrata, pan tostado, aceite de albahaca, sal y pimienta.

Ingredients

  • 2 berenjenas medianas
  • 2 berenjenas medianas
  • 2 berenjenas medianas
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 10 tomate pelado italiano en conserva
  • 10 tomate pelado italiano en conserva
  • 10 tomate pelado italiano en conserva
  • 4 aceite de oliva
  • 4 aceite de oliva
  • 4 aceite de oliva
  • 5 dientes de ajo aplastados y sin pelar
  • 5 dientes de ajo aplastados y sin pelar
  • 5 dientes de ajo aplastados y sin pelar
  • 1 manojo albahaca cortada a mano
  • 1 manojo albahaca cortada a mano
  • 1 manojo albahaca cortada a mano
  • 1 burrata
  • 1 burrata
  • 1 burrata
  • 1 pan tostado
  • 1 pan tostado
  • 1 pan tostado
  • 1 chorrito aceite de albahaca
  • 1 chorrito aceite de albahaca
  • 1 chorrito aceite de albahaca
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca pimienta

Equipment

cuchillocoladorbolsarténfreidora