Epaule d'agneau ultra tendre
Directions
- 1Préparer la pièce de viande en la badigeonnant avec la sauce.
- 2Utiliser du papier cuisson et de l'aluminium pour la cuisson à l'étouffée.
- 3Placer un récipient d'eau dans le four pendant la cuisson.
- 4Cuire pendant 2h15.
- 5À mi-cuisson, si le récipient d'eau se vide, le remplir avec de l'eau tempérée ou chaude.
Ingredients
- 1 épaule d'agneau
- 30 g beurre fondu
- 30 g huile de tournesol
- 1 cuil à soupe miel
- 5 gousses d'ail
- eau
- sel
- paprika
- gingembre
- 0.5 cuil à café poivre
- 0.5 cuil à café cumin
- thym
Equipment
papier cuissonaluminiumrécipient
Tips
- Pour une viande très tendre, utiliser du miel, une cuisson à l'étouffée (papier cuisson + aluminium) et un récipient d'eau dans le four.
- La sauce ne sert qu'à badigeonner la viande, elle ne doit pas être consommée car elle est très grasse.
- Lors du remplissage du récipient d'eau à mi-cuisson, ajouter de l'eau tempérée ou chaude, pas d'eau trop froide.
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