Epaule d'agneau ultra tendre
135 mins
Serves 1
youtube.com
Epaule d'agneau ultra tendre
youtube.com
135 mins
Serves 1
Save
Share
Export
Edit
Directions
1
Préparer la pièce de viande en la badigeonnant avec la sauce.
2
Préparer la pièce de viande en la badigeonnant avec la sauce.
3
Préparer la pièce de viande en la badigeonnant avec la sauce.
4
Utiliser du papier cuisson et de l'aluminium pour la cuisson à l'étouffée.
5
Utiliser du papier cuisson et de l'aluminium pour la cuisson à l'étouffée.
6
Utiliser du papier cuisson et de l'aluminium pour la cuisson à l'étouffée.
7
Placer un récipient d'eau dans le four pendant la cuisson.
8
Placer un récipient d'eau dans le four pendant la cuisson.
9
Placer un récipient d'eau dans le four pendant la cuisson.
10
Cuire pendant 2h15.
11
Cuire pendant 2h15.
12
Cuire pendant 2h15.
13
À mi-cuisson, si le récipient d'eau se vide, le remplir avec de l'eau tempérée ou chaude.
14
À mi-cuisson, si le récipient d'eau se vide, le remplir avec de l'eau tempérée ou chaude.
15
À mi-cuisson, si le récipient d'eau se vide, le remplir avec de l'eau tempérée ou chaude.
Ingredients
1 épaule d'agneau
1 épaule d'agneau
1 épaule d'agneau
30 g beurre fondu
30 g beurre fondu
30 g beurre fondu
30 g huile de tournesol
30 g huile de tournesol
30 g huile de tournesol
1 cuil à soupe miel
1 cuil à soupe miel
1 cuil à soupe miel
5 gousses d'ail
5 gousses d'ail
5 gousses d'ail
eau
eau
eau
sel
sel
sel
paprika
paprika
paprika
gingembre
gingembre
gingembre
0.5 cuil à café poivre
0.5 cuil à café poivre
0.5 cuil à café poivre
0.5 cuil à café cumin
0.5 cuil à café cumin
0.5 cuil à café cumin
thym
thym
thym
Equipment
papier cuisson
aluminium
récipient
Tips
Pour une viande très tendre, utiliser du miel, une cuisson à l'étouffée (papier cuisson + aluminium) et un récipient d'eau dans le four.
La sauce ne sert qu'à badigeonner la viande, elle ne doit pas être consommée car elle est très grasse.
Lors du remplissage du récipient d'eau à mi-cuisson, ajouter de l'eau tempérée ou chaude, pas d'eau trop froide.